涼拌菠菜金針菇的做法

　　涼拌菜式可以說是眾多烹飪方式中簡單又有考驗(yàn)。涼拌菠菜金針菇的主要技巧在于焯水，不能時(shí)間太長，煮太多，口感軟綿，下面來看看是怎么做的.吧！

　　原料：菠菜、 金針菇、 蒜末、 蔥末、 干辣椒、 生抽、 醋、 料酒、 香油、 鹽、 味精

　　涼拌菠菜金針菇的做法：

　　1、金針菇和菠菜洗凈后備用

　　2、鍋中燒水

　　3、待水滾開之后分別下入菠菜，燙2分鐘左右，但一定要燙熟

　　4、下金針菇，也是要燙熟

　　5、撈出后過涼水

　　6、蒜切末，蔥切末

　　7、還有干辣椒

　　8、所有調(diào)料準(zhǔn)備一個(gè)碗，調(diào)好汁。生抽3勺，香醋兩勺，料酒一勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，味精少許

　　9、過完涼水后的菠菜和金針菇中加入蔥末和蒜末（蒜末可以多放點(diǎn)，吃點(diǎn)蒜也是很好的）

　　10、將調(diào)好的料汁倒入

　　11、拌均勻之后，倒入一個(gè)杯子里

　　12、倒扣在盤子里即可。夏天吃上這樣一口還真是不錯(cuò)

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