苦瓜炒蛋的4種做法
苦瓜炒蛋做法一
材料
苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
做法
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水(可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠)
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會(huì)兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。
苦瓜炒蛋做法二
材料
苦瓜一根，胡蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，鹽。
做法
1、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤(白的那層盡量刮干凈，苦味就不明顯了)，切小丁。
2、胡蘿卜切小丁。
3、把苦瓜丁和胡蘿卜丁洗凈，瀝干，放入碗中。
4、碗中打入雞蛋拌勻，然后加入少許鹽拌勻。
5、鍋中放少許油，中火加熱，油熱后倒入上述材料，翻炒約5分鐘關(guān)火，燜2分鐘即可享用。
6、如果想做出更漂亮的`苦瓜炒蛋，那么雞蛋要多放些，做出來就象一張餅，吃的時(shí)候再用刀切開。但是多吃雞蛋也不好，所以在吃美食的同時(shí)，還得注意健康才行。
苦瓜炒蛋做法三
材料
雞蛋3個(gè)，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量。
做法
1、準(zhǔn)備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個(gè)菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
苦瓜炒蛋做法四
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽。
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷螅谷氪蛏⒌碾u蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯。
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