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苦瓜炒什錦的做法

時間:2021-03-25 09:41:02 飲食文化 我要投稿

苦瓜炒什錦的做法

  用料 :

  苦瓜 半根北豆腐 1塊

  午餐肉 適量豬五花 1小塊

  柴魚片 適量 柴魚湯 3大勺

  醬油 1大勺 味啉 1大勺

  酒 2大勺鹽 1小撮

  糖 2小勺雞蛋 1個

  做法 :

  1、首先苦瓜挖去瓤,切成薄片以后泡冰水,可以去除一些苦味。

  2、北豆腐切小塊瀝水,平底鍋熱油,放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出鍋備用。

  3、午餐肉切條,入鍋子煸炒,均勻裹上油。

  4、放入五花肉片繼續(xù)煸炒至肉泛白。

  5、接著倒入苦瓜翻炒。

  6、取小碗,把酒、味啉、醬油、糖、鹽、柴魚湯放入小碗內(nèi)攪拌均勻。鍋里繼續(xù)放入豆腐,倒入調(diào)好的料汁,開大火輕輕推動著收汁,不要把豆腐都搗爛。

  7、最后把雞蛋打成蛋液,均勻淋在菜上面,輕輕翻炒至蛋液凝固就好了。

  8、出鍋放上柴魚片就好了。

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