番茄拌苦瓜的做法

　　番茄拌苦瓜做法和步驟

　　1、將苦瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時；用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡；再次的洗凈后將苦瓜切成薄片；

　　2、番茄洗凈剝皮；這個季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去；然后將番茄切成條狀；將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。

　　3、苦瓜，都知道它有著除熱祛火、清心明目的功效，只是怎么能淡化苦瓜那苦味，就一直都是廚房達人們想攻克的主題。入伏，暑氣初蒸的日子里，能讓家人順利痛快的將苦瓜吃進肚子也是煮婦最關心的。

　　4、前陣子在朋友家學到的這種‘番茄拌苦瓜’,酸甜不苦，我就有著‘踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫’的暢快心理。

　　5、它操作簡單，苦瓜也不用焯水，鹽水泡泡生的就切片跟番茄、白糖拌在一起，上桌了！

　　6、最關鍵的是嘴里嚼著涼絲絲脆嫩嫩的，清新酸甜很爽口，其中味蕾碰到的苦，也是很淡很淡，還很快又被番茄的酸甜遮蓋。

　　7、感覺苦瓜跟番茄搭配，就是一物降一物的完美組合。都說苦瓜是君子菜，不是那么容易被別的`改變自己的風格，但是當它遇到番茄就會徹底投降！

　　8、我覺得苦味不重的原因有三個：1.苦瓜內的白色瓤、膜都被刮干凈了，所以苦味很淡。2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時也保留住了綠色部分的清新口感。3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。

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