煮熟的羊肝怎么做好吃

　　羊肝就是羊的肝臟，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，具有補血、明目和益氣的功效，營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)吃一些對身體非常有益。以下是小編為大家收集的煮熟的羊肝怎么做好吃，歡迎大家分享。

　　涼拌羊肝1

　　1.把買回來的熟的羊肝放在盤子里備用

　　2.把羊肝切成片在盤子里擺好

　　3.把切好的蔥絲放在羊肝上面

　　4.加入香油、生抽、醋即可，吃的時候攪拌一下

　　涼拌羊肝2

　　1.熟的羊肝取出

　　2.切片

　　3.放入盤中

　　4.蒜拍碎

　　5.切成末

　　6.撒在羊肝上

　　7.醋取出

　　8.大概2勺淋在盤子里

　　9.加入糖

　　10.加入香油

　　11.加入醬油

　　12.腌制片刻入味了就可以吃啦

　　菊花羊肝湯

　　1、食材：新鮮菊花50克左右、羊肝400克左右、雞蛋50克左右、豆粉20克左右、生姜、枸杞和熟地各10克左右、蔥。

　　2、調(diào)味料：料酒、鹽、味精、香油、胡椒粉。

　　3、做法：

　　a、把新鮮的菊花用清水洗干凈，備用；枸杞和熟地用溫水清洗一下，熟地沖洗一下就可以，備用；將羊肝洗干凈，去掉筋膜，切成片，備用；生姜洗干凈后切成薄片，蔥洗凈后切成蔥花；

　　b、雞蛋去掉蛋黃，留蛋清，然后放入豆粉，調(diào)成蛋清豆粉；

　　c、將切好的羊肝用蛋清豆粉和適量的料酒及鹽巴漿好；

　　d、把熟地黃放鍋里，放入適量的清水熬，每次差不多熬藥汁50毫升，兩次的藥汁放一起；

　　e、鍋里放入豬油，燒熱（六成熱），放入姜片，煸出香味，然后放入清水（1000毫升）、熬好的熟地汁、漿好的羊肝和適量的胡椒粉及鹽巴煮，煮到沸的'時候，用筷子把羊肝弄散開，再放入枸杞和菊花，加味精調(diào)味一下，撒上蔥花，就可以。起鍋的時候，可以淋入少許的香油就完成了。

　　羊肝的營養(yǎng)價值

　　1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤;

　　2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝;

　　3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　如何挑選羊肝

　　挑色澤鮮活，有光澤且勻稱，沒有結(jié)節(jié)，沒有污點，觸手柔軟而富有彈性的羊肝。

　　羊肝的儲存方法

　　羊肝營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但由于質(zhì)地細(xì)膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其涂抹攪拌，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)，就會大大延長肝的保鮮期。

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