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去皮板栗怎么煮

時(shí)間:2022-10-28 16:55:48 芷欣 飲食文化 我要投稿

去皮板栗怎么煮

  栗子好吃,但是去皮一直是很令人困擾的事情,費(fèi)勁、費(fèi)時(shí)間,而且很難去干凈。以下是小編為大家分享的去皮板栗怎么煮,歡迎借鑒!

去皮板栗怎么煮

  去皮板栗怎么煮1

  挑選一面弧形、一面平整的栗子,這樣的栗子更容易去皮。

  用刀在每一個(gè)栗子突起的一面劃上一刀,不要太用力,以免切成兩半。

  切好的.栗子放鹽水中浸泡半小時(shí),鹽水比例:一斤水放5克鹽。

  鍋中放入浸泡過(guò)的栗子,加清水沒(méi)過(guò)栗子,開大火煮。

  煮至鍋開,轉(zhuǎn)小火,直至水快燒干。

  用鍋鏟不斷翻炒栗子,隨著水慢慢變干,栗子在切口處會(huì)自動(dòng)張開。這是即可關(guān)火出鍋,輕松享受栗子的美味啦。

  注意事項(xiàng)

  用刀切栗子的時(shí)候,平的一面在下,以免切到手。

  一次吃不完的栗子,可以剝好之后冰箱冷藏,因?yàn)榉疟淅洳刂蟮睦踝,里面的薄皮?huì)很難去除。

  去皮板栗怎么煮2

  生板栗的做法:

  用料:生板栗、水、冰糖

  1、買來(lái)去皮的生板栗先用清水洗干凈,瀝干水分。

  2、把栗子放在電飯鍋里,不要放的太多,水沒(méi)過(guò)板栗即可,加適量的冰糖。

  3、電飯鍋按煮飯鍵,煮20分鐘,煮好就可以盛出食用了。

  擴(kuò)展資料:

  板栗的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  板栗的營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%,蛋白質(zhì)7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營(yíng)養(yǎng)豐富。

  除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  去皮板栗怎么煮3

  第一種方法:鹽水煮

  1、栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;

  2、放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;

  3、趁熱去掉板栗的`殼和皮;

  4、全部剝好的樣子,還算完整。

  第二種方法:電飯鍋法

  1、板栗清洗后,切個(gè)口子;

  2、放在電飯鍋中,不用放水;

  3、按下煮飯鍵,取出來(lái)剝殼和皮;

  4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

  第三種方法:高壓鍋法

  1、板栗清洗后,用刀切個(gè)口子;

  2、放在高壓鍋中,不用放水;

  3、上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;

  4、比較難剝,而且什么時(shí)候關(guān)火,不太容易。

  第四種方法:太陽(yáng)曬法(不切口)

  1、直接放在太陽(yáng)下;

  2、曬了一天后,不太容易剝落;

  3、又曬了一天,還是不太好剝。

  第五種方法:太陽(yáng)曬切口法

  1、栗子用刀切個(gè)口子,放太陽(yáng)下曬;

  2、一天后;

  3、可以剝一個(gè);

  4、兩天后,可以剝,但不太容易。

  去皮板栗怎么煮4

  一、煮板栗去殼的方法有哪些

  1.微波爐加熱法

  將買來(lái)的生板栗,用鉸剪把殼子剪開,放正在微波爐中低溫加熱30秒,過(guò)程一層衣和肉即會(huì)主動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前,必定要將其殼子剪開,沒(méi)有然能夠會(huì)惹起微波爐弊端。

  2.熱水浸泡法

  生板栗洗凈后放入盆中,加精鹽少許,用滾沸的滾水淹沒(méi),蓋鍋蓋。5秒鐘后,存入板栗切片,栗皮即隨板栗殼一同零落,本法去除板栗皮省時(shí)、費(fèi)力。

  3.低壓鍋煮栗子

  把栗子用凈拆洗一下,而后濕著放入低壓鍋,切記,沒(méi)有要再其它加水了,就那樣就好,而后把火掀開,用小火(整圈火調(diào)小),那樣能夠使鍋底加熱均勻,把低壓鍋放下去加熱,加熱一下子,大概三秒鐘吧,把鍋端興起搖擺搖擺,那樣也是為了使過(guò)程的栗子加熱均勻。等低壓鍋起氣的里候,要屢屢把鍋端興起搖擺,因?yàn)槟菚r(shí)刻己經(jīng)很熱了,大概到非常鐘的時(shí)刻,就會(huì)聽見鍋里有栗子爆炸的聲響,那樣再邊加熱邊搖擺,到十五秒鐘中間的形狀吧,就能夠關(guān)火了,再燜上五秒鐘,把鍋掀開,涼一下下。

  二、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  富含淀粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品,以及做各種糕點(diǎn)的.餡料。

  三、板栗的做法

  1.栗子燕麥燉排骨

  主要功效:養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋

  推薦人群:一般人群,糖尿病人亦可適量食用

  材料:栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜適量(2人量)。

  烹調(diào)方法:栗子去殼去皮(栗子肉表面的絨毛皮可用開水泡發(fā)后去除),燕麥米、紅豆洗凈(可提前用清水泡發(fā)1小時(shí)),排骨洗凈切塊并氽水去掉血污,在燉盅加入800ml清水,將以上食物全部放入燉盅,武火燉開后改文火繼續(xù)燉1小時(shí),最后調(diào)味食用。

  2.板栗燉羊肉

  取羊肉100克,切小塊,板栗15粒去殼,一同下鍋,放入少量植物油(最好是芝麻油,因其有補(bǔ)腎之效)和黃酒微炒,再加水燉煮至肉熟,適量加鹽、姜蔥等調(diào)味品。本湯可佐餐食用,或早飯前喝湯食肉,1周吃3次,連吃2周,相關(guān)癥狀可得到明顯改善。但若患有急性炎癥、外感發(fā)熱、瘡瘍、熱結(jié)便秘等,則應(yīng)忌食。

  本品尤其適合年老機(jī)能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無(wú)力者服食。

  3.栗子花生雞腳湯

  材料:栗子100克,花生50克,紅棗6只,雞腳12只,蜜棗3只,鹽5克。

  制作:

  栗子去硬殼,沸水略燙,去紅色軟皮,洗凈;ㄉ磧,浸泡。紅棗去核,浸泡。蜜棗洗凈。雞腳用沸水略燙,去黃色表皮及指甲硬殼,洗凈,飛水。將清水2000毫升放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上用料,武火煲滾后,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。

  功效:益氣養(yǎng)血、除濕通絡(luò)。

  去皮板栗怎么煮5

  炒板栗

  材料:板栗500g,油一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn),鹽微量,糖。

  做法

  1、把栗子背部用刀劃一條小縫,淺長(zhǎng)為好。

  2、倒入鍋中,加水煮,水稍微沒(méi)過(guò)栗子一點(diǎn)即可,放很小一撮鹽,可以根據(jù)個(gè)人口味加糖,大火煮開,中小火煮大約半個(gè)小時(shí)。

  3、等水馬上煮干的時(shí)候撈起,晾干水分。

  4、鍋燒熱放極少的油,倒入栗子,開中小火翻炒,沒(méi)幾分鐘栗子就開始陸續(xù)“啪”“啪”的裂口了,把裂口的撈出來(lái)即可。

  煮鍋版

  材料:栗子兩斤,白砂糖200g,小蘇打兩勺,白色朗姆酒一勺。

  做法

  1、首先要將準(zhǔn)備好的栗子去皮,然后用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之后洗干凈留著備用。

  2、找?guī)讐K干凈的紗布然后將紗布剪成幾小塊,如果有那種鹵包袋也可以用。

  3、把剝好的栗子放到紗布里,系緊,然后放到鍋里,加入完全淹沒(méi)栗子的'水,開大火開始煮。

  4、水沸騰之后,關(guān)到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子,煮好之后關(guān)火放涼冷卻。

  5、把冷卻好的栗子,打開,碎掉的吃掉。

  6、完整的栗子放到鍋中,加入白砂糖,砂糖就是栗子的1/2量,然后加入剛好侵泡到栗子的水,如果想裝罐封存,可以多一點(diǎn)點(diǎn)水。

  7、鍋上蓋個(gè)錫紙,開大火煮開之后立馬轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮20分鐘的樣子,關(guān)火放到冷卻。

  8、把栗子裝入煮過(guò)消毒之后的玻璃杯,湯汁再加熱,加入朗姆酒攪拌關(guān)火。

  9、把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋,放涼冷卻即可。

  電飯鍋版

  材料:板栗,水。

  做法

  1、首先竟準(zhǔn)備好的板栗應(yīng)清水沖洗干凈洗凈,然后將板栗切一字或十字刀。

  2、放入電飯鍋,加薄薄一層水,按下煮飯按鍵,即有選項(xiàng)的按快煮,沒(méi)選項(xiàng)的直接按下就行,等電飯鍋跳閘即可撈出。

  小貼士:我的栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量,薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到,煮好后水差不多干的地步。

  糖煮板栗

  材料:板栗適量,白糖去皮板栗重量的60%,清水適量,小蘇打適量。

  做法

  1、買來(lái)新鮮板栗,盡快剝?nèi)ネ馄ぃA魞?nèi)皮。

  2、去皮的栗子泡水,放小蘇打,放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時(shí)。

  3、汁水因澀味而變?nèi),換水再煮半小時(shí),再換水煮半小時(shí),如此反復(fù),煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑凈筋絡(luò)和雜物。

  4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒(méi)過(guò)栗子就好。關(guān)火前,放入酒類調(diào)味品可提香也很好吃。

  5、要保存的話放入湯汁瓶里,在糖汁里浸上兩三個(gè)月,糖就會(huì)完全入味變得黏糊糊。

  小貼士:

  1、板栗去殼最好用剪刀先剪口再用刀子,注意安全。

  2、不要去內(nèi)皮,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間煮板栗的過(guò)程中沒(méi)有內(nèi)皮包裹板栗很容易會(huì)散掉。

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