紅燒黃花魚做法與功效

　　黃花魚是一種市面上很常見(jiàn)的魚，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚有開(kāi)胃、消食的作用，那么黃花魚該怎么做好吃呢，又有哪些家常的黃花魚做法呢，在下面小編為您介紹一種黃花魚的做法，紅燒黃花魚。

　　紅燒黃花魚

　　主料

　　黃花魚一條。

　　做法

　　1.黃花魚去鱗去膛洗凈。

　　2.加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好輔料。

　　4.把雞蛋打散。

　　5.黃花魚均勻的裹上蛋液。

　　6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中，放入大料再爆炒。

　　8.放入醬油 醋 糖 鹽 。

　　9.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚。

　　10.燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。

　　功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　黃花魚湯用于病后體虛，食欲缺乏，夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對(duì)有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。

　　而在唐代《開(kāi)寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開(kāi)胃的'功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用于治療泌尿系結(jié)石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

　　多吃黃花魚可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。

　　N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

　　小貼士

　　黃花魚雖然有很高的食用價(jià)值，但食用過(guò)多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

　　黃花魚是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。不能與中藥荊芥同食。

　　結(jié)語(yǔ)：紅燒黃花魚的做法介紹完了，當(dāng)然黃花魚的家常做法不止這一種，還有其他的黃花魚做法。黃花魚又好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)可以吃點(diǎn)黃花魚以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。

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