剁椒魚(yú)頭美食做法
第一步
將魚(yú)頭清洗干凈，并在魚(yú)兩面抹鹽、胡椒粉、少量料酒，腌制30分鐘
第二步
生姜、大蒜切末，起鍋熱油后，倒入姜末、蒜末，轉(zhuǎn)小火煎至金黃盛起，將油控干
第三步
準(zhǔn)備蒸鍋，加水煮至沸騰后，準(zhǔn)備盤子，放上蔥段、姜片，再放上魚(yú)頭，放入鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火蒸
第四步
蒸5分鐘后，打開(kāi)蓋子倒掉盤子里蒸魚(yú)的`腥水，鋪上剁椒和控過(guò)油的姜末、蒜末，蓋上蓋子，蒸15分鐘
第五步
起鍋之前撒上蔥花，另起鍋燒熱油，往魚(yú)身一澆，即可食用
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