黑椒牛排的美食做法
黑椒牛排的美食做法1
第一步
周末在家想吃西餐的朋友，七夕節(jié)也快到了，來一個浪漫的情人餐吧，西式牛排的做法很簡單，首先要準(zhǔn)備好牛排，今天是買腌制好的，如果自己有時間，可以買好牛肉，自己在家調(diào)配料，把牛排腌制在3小時以上就可以入味了，今天是腌制好的，可以省去腌制的時間了。
第二步
準(zhǔn)備好半個洋蔥、胡蘿卜一個、西蘭花適量，這些食材是需要大家處理一下，首先把洋蔥去老皮，切下來半個，另半個放冰箱保存，把洋蔥洗干凈放盤中備用，再接下處理一下胡蘿卜，不要太大的，需要小個的就可以了，把胡蘿卜洗干凈，削皮切段備用，再接著準(zhǔn)備幾朵西蘭花就好，洗干凈都放在盤子里就好了。
第三步
把西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切成花片，洋蔥切細(xì)條，準(zhǔn)備好食材后。準(zhǔn)備一個干凈的炒鍋，鍋中燒開水，加點(diǎn)鹽和食用油，放入西蘭花和胡蘿卜一起來焯水，水煮開之后，1分鐘就可以撈出來過冷水。
第四步
另起一個干凈的平底鍋，在鍋中少放油，燒熱之后，可以放腌制好的黑椒牛排了，慢慢煎一面，煎3分鐘之后，慢慢翻面，每面都需要煎制，喜歡全孰不煎好，如果想吃八分熟時，就可以提前盛出來了，在盤子的周圍擺上胡蘿卜和西蘭花。
第五步
利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎，更香）
黑椒牛排的.美食做法2
相信大家對牛扒也是很喜歡的。那學(xué)做黑椒牛排需要哪些食材？西方美食黑椒牛排的做法，我們來看看。
黑椒牛排的主料： 牛里脊(一塊)
黑椒牛排的調(diào)料： 黑胡椒粒(適量)
做黑椒牛排所需廚具：
無
黑椒牛排的做法圖解步驟
1.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2.放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。
3.蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4.腌制2小時以上（我是腌制24小時）。準(zhǔn)備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉。
5.將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁，淀粉調(diào)汁。
6.鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
7.將螺旋粉煮熟待用。
8.平底鍋內(nèi)放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
9.一面變色凝結(jié)后翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
小竅門：
1.將牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘訣。
2.煎牛肉不要時間太長，根據(jù)自家火候掌握好。中間可以用鏟子壓壓。
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