紅糖紅棗發(fā)糕美食做法

　　1、將20克紅糖用溫水勻開；

　　2、將發(fā)酵粉放進(jìn)紅糖水中(或另外用少許溫水勻開)靜置5分鐘左右；

　　3、在面粉中倒入紅糖水；

　　4、將面粉和紅糖水，用筷子打勻，并將切好清洗過(guò)的棗片加進(jìn)去；

　　5、在容器中鋪上耐高溫保鮮膜，并刷上一層植物油，這是為了方便脫膜；

　　6、將面粉漿倒入容器中，用保鮮膜蓋上，并放到溫暖處發(fā)酵，理論上應(yīng)發(fā)至至少漲大一倍，不過(guò)發(fā)糕相對(duì)隨意，大家自行掌握；

　　7、表面上放上裝飾的棗片和葡萄干；

　　8、冷水上鍋，用大火蒸25～30分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘左右即可；

　　9、小貼士：1、冬天天冷或心急，可以把調(diào)好的粉漿用保鮮膜和干凈的布包好，放到被窩里，也可以直接蒸鍋點(diǎn)火1分鐘左右，將粉漿放在蒸鍋上發(fā)酵，這樣會(huì)快一些。2、一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右，做發(fā)糕個(gè)人認(rèn)為1：1比較好，口感更松軟，冷了之后也依然很好吃。3、新手可以直接用自發(fā)粉，那就更簡(jiǎn)單了，將紅糖用溫水勻開，倒進(jìn)自發(fā)粉中，拌勻即可，其余就交給時(shí)間吧。

　　10、一些小細(xì)節(jié)：葡萄干和棗片，建議都清洗一下，里面還是會(huì)有臟物；保鮮膜涂油，是為了更好脫膜，但保鮮膜應(yīng)選“冰箱和微波爐適用”的那種，否則反而對(duì)身體有害。

　　紅糖紅棗發(fā)糕飲食特點(diǎn)

　　1、紅糖和紅棗，都是民間傳統(tǒng)補(bǔ)血圣物，紅糖的'特殊風(fēng)味又能掩蓋發(fā)糕本身的酸味，所以味道也更讓人接受。

　　2、中醫(yī)認(rèn)為，紅糖和紅棗搭配，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用。

　　3、尤宜于嬰幼兒、產(chǎn)婦和中老年食用。

　　紅糖紅棗發(fā)糕飲食禁忌

　　陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。

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