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紅燒鯧鳊魚的做法介紹

時(shí)間:2020-11-21 12:10:56 飲食文化 我要投稿

紅燒鯧鳊魚的做法介紹

  紅燒鯧鳊魚的做法

  鯧鳊魚的做法多種多樣,而最受人歡迎的莫過(guò)于紅燒鯧鳊魚了。紅燒鯧鳊魚的做法與其他的紅燒魚的做法大同小異,不懂得紅燒鯧鳊魚怎么做的`廚房小白們可以看看下面的方法介紹,將紅燒鯧鳊魚的做法學(xué)起來(lái)哦!

  做法一:

  食材準(zhǔn)備:鯧鳊魚、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

  制作步驟:

  1、把魚清洗干凈,瀝水備用;

  2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈,切段,隨后鋪排在鍋底;

  3、把魚放2中的食材面上,使魚基本不直接接觸鍋底;

  4、先開(kāi)小火,然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋,油量酌量增減;

  5、用中火將食材爆出香味,隨后淋入白酒,再加入生抽、醋適量,白糖少許,加溫水,稍稍淹沒(méi)魚身;

  6、蓋上鍋蓋,將水燒滾后改小火,燒至湯汁適量即可。

  做法二:烤鯧鳊魚

  食材準(zhǔn)備:鯧鳊魚、植物油、大曲酒、醬油、色拉醬、白砂糖、麥芽糖、鹽、味精、茶葉、大蔥、姜

  制作步驟:

  1、將鯧鳊魚宰殺,去鱗、內(nèi)臟及鰓之后洗凈,斜切成三段;

  2、將蔥切成花,姜切成片備用;

  3、將蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、麥芽糖、味精、精鹽加一起拌勻,腌2小時(shí);

  4、在鐵絲網(wǎng)架抹上油,放上鯧魚段,放入烤箱烤10分鐘;

  5、將烤魚取出,并撒上茶葉和沙糖,再放入烤箱內(nèi)烤至魚表面呈棕紅色;

  6、魚肉烤至熟透時(shí)取出,抹上熟植物油,裝盤碼成魚狀,兩邊放色拉醬蘸食即可。

  做法三:干煎鯧鳊魚

  食材準(zhǔn)備:鯧鳊魚、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒

  制作步驟:

  1、將鯧鳊魚洗干凈后,在魚身上畫菱形的花刀,然后魚身上抹鹽、米酒以及胡椒粉,腌制15分鐘;

  2、將洋蔥切條,生姜切片備用;

  3、鍋中熱油,煸香洋蔥和生姜;

  4、把魚擦干,放魚入鍋中用小火煎,一直煎到魚面焦黃再翻;

  5、兩面都煎至焦黃后起鍋即可。

  方法比較簡(jiǎn)單,喜歡吃鯧鳊魚的趕緊學(xué)起來(lái)!

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