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紅燒獅子頭最正宗的做法

時(shí)間:2020-11-13 12:23:38 飲食文化 我要投稿

紅燒獅子頭最正宗的做法

  第一步

紅燒獅子頭最正宗的'做法

  將料酒、生抽、老抽、白糖、鹽加水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成汁

  第二步

  蔥姜一部分切末,一部分切片;上海青切四瓣;去皮馬蹄剁碎;香菇泡發(fā)切末

  第三步

  豬肉泥倒入馬蹄,放入香菇末,蔥姜末,雞蛋清并用鹽、胡椒粉料酒抓勻,摔打至有粘性,放生粉抓勻搓成大丸子

  第四步

  熱油,八成熱時(shí)下丸子炸,炸至表皮變硬變?yōu)榻瘘S色撈出

  第五步

  熱油爆香蔥姜片和八角,炒香之后加入適量清水,并倒入第一步的調(diào)料汁,大火煮開(kāi)下丸子,蓋上鍋蓋煮至湯變濃稠,澆上水淀粉勾芡,再倒入少許食用油拌勻即可盛盤

  第六步

  鍋里煮開(kāi)水,將上海青焯熟之后撈出,擺在盤中

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