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蘆筍炒肉做法

時(shí)間:2021-05-09 12:13:50 飲食文化 我要投稿

蘆筍炒肉做法

蘆筍炒肉做法1

  材料

  蘆筍,肉,蔥,姜

  做法

  1.將蘆筍洗凈,去老根,開水焯一下

  2.斜著切段,肉切片

  3.鍋內(nèi)放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白,然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個(gè)菜很好吃,很嫩,沒有渣滓.

  蘆筍炒肉

  材料

  蘆筍,肉片,一個(gè)雞蛋

  做法

  步驟1:豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水淀粉,加入一個(gè)蛋清抓拌均勻,腌制15分鐘。

  步驟2:鮮蘆筍去老皮凈切斜段,生姜去皮切絲。

  步驟3:鍋內(nèi)加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。

  步驟4:鍋燒至五成熱倒油,將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。

  步驟5:把鍋洗干凈,然后熱鍋放適量油燒熱,爆香姜絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調(diào)入鹽,白糖炒至入味,然后用濕生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟,以清爽為佳,色澤要鮮艷。

  蘆筍炒肉

  材料

  蘆筍,五花肉,花椒,蔥姜

  做法

  1、先把蘆筍洗干凈,切片,放入盤中待用。

  2、五花肉切片。

  3、鍋中放少許油,把五花肉放進(jìn)鍋中煸炒至肥油煸出。

  4、放入花椒、蔥、姜煸炒出香,再放入蘆筍炒熟即可!

蘆筍炒肉做法2

  蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,吃的時(shí)候是非常柔軟可口,它還能增進(jìn)食欲,幫助消化呢。在西方國(guó)家,蘆筍有著“十大名菜之一”的稱號(hào),以下是“蘆筍炒肉片家常做法”希望能夠幫助的到您!

  蘆筍炒肉

  材料

  蘆筍,肉,蔥,姜

  做法

  1.蘆筍去老根,洗凈切片

  2.肉洗凈切片

  3.鍋中放水,放入切成片的蘆筍焯水

  4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

  5.鍋中放油,放入肉片煸炒,炒到肉片變色,放入料酒

  6.炒好的肉片盛出備用

  7.鍋中放油,放入蔥花炒香

  8.倒入焯好水得蘆筍,翻炒一分鐘

  9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

  10.放入適量的鹽

  11.放入適量的糖

  12.放入適量的味精,翻炒均勻

  13.即可出鍋裝盤

  竹筍變身步驟如下

  一、先選購(gòu)竹筍。選料秘笈是選短小而成煙斗狀的那種,切記并非又長(zhǎng)又瘦的竹筍好。除了形狀外,還要看筍衣的顏色,靚的竹筍是筍衣起皺紋,色澤呈黃色。

  二、將選好的竹筍剝?nèi)スS殼,直至筍身的表皮上沒有了絨毛。然后將筍去頭去尾,僅剩下中間部分。

  三、將剝?nèi)スS衣的竹筍即刻放入清水中,以保持竹筍的水分及鮮味。

  四、鍋中置水放入爐上,將竹筍分切成兩半,置入其中煲至水滾。

  五、將竹筍撈起來放入冷水中冷卻。然后根據(jù)加工方法的不同,分別切成絲狀、塊狀、片狀等。

  竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的.蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

蘆筍炒肉做法3

  做蘆筍小炒肉所需食材:

  主料:蘆筍1把,五花肉200克,干辣椒4個(gè),蒜3瓣

  輔料:生抽1勺,蠔油半勺,料酒半勺,糖少許,鹽適量,食用油適量

  蘆筍小炒肉的做法步驟:

  1. 先把五花肉切薄片,用鹽和料酒抓勻,腌制5分鐘。

  2. 蘆筍去老皮,洗凈切段。

  3. 接著過開水焯半分鐘,拔涼水備用。同時(shí)切蒜片,準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒。

  4. 坐熱鍋?zhàn),放少許油,爆香辣椒和蒜片。

  5. 放入五花肉片,煸炒到變色,加入1大勺生抽,適量蠔油。

  6. 放入蘆筍,適量糖少許鹽,快火半分鐘即可出鍋,別炒的時(shí)間長(zhǎng)。否則蘆筍不脆。

  7. 這么做,五花肉絕對(duì)噴香,而且有了蘆筍,更增香脆的口感,很下飯。

蘆筍炒肉做法4

  做法:

  1 將洗好的瘦肉切成片,改切成絲。

  2 洗凈的蘆筍去皮,改切成段。

  3 瘦肉絲裝入碗中,放入少許鹽、雞粉,拌勻。

  4 加入適量水淀粉,拌勻,再倒入適量食用油,腌漬10分鐘至入味。

  5 鍋中注入適量清水,用大火燒開,加入適量食用油、鹽,倒入蘆筍,拌勻,煮1分鐘至其七成熟。

  6 撈出煮好的蘆筍,瀝干水分,裝入盤中待用。

  7 鍋中倒入適量食用油燒熱,下入少許姜絲、蒜末,爆出香味。

  8 倒入腌漬好的肉絲。

  9 快速炒至雞肉絲松散。

  10 淋入適量料酒,炒香。

  11 倒入煮好的蘆筍,拌炒一會(huì)。

  12 淋入適量生抽,加入鹽。

  13 繼續(xù)翻炒至食材入味。

  14 關(guān)火,將炒好的蘆筍肉絲盛入盤中即可。

  小貼士:

  蘆筍含有人體所需的多種氨基酸,而且其比例很符合人體需要,此外蘆筍還含有多種礦物質(zhì)。糖尿病患者食用蘆筍,能增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)糖代謝。

蘆筍炒肉做法5

  一、配料

  材料:臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣

  調(diào)料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,水淀粉1大勺

  二、做法:

  1、蘆筍洗凈,蒜瓣拍碎

  2、蘆筍用去皮刀掛掉尾部的老皮

  3、處理好的蘆筍斜切成段

  4、鍋內(nèi)燒開水加一點(diǎn)鹽超蘆筍1分鐘

  5、焯好的蘆筍放到冰水中備用

  6、臘肉切薄片

  7、鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

  8、倒入蘆筍和生抽,鹽快速翻炒均勻,倒入水淀粉收汁兒即可

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