雪里紅炒肉末的做法
菜譜簡介
去年春節(jié)因為生病沒有吃上他的懷舊版雪菜肉絲面，他給補上了，但是這一次做，因為缺少不少食材，色澤上、口味上都有了差距，但是雪菜和肉末對我已經(jīng)是夠滿足了，原來簡單也能讓你吃得酣暢淋漓。
材料
雪里蕻 1把
肉末小半碗
�。ㄈ绻苡屑t辣椒就更好）
葵花子油 適量
鹽巴 少許
糖少許
雞精少許
做法
1、肉末加干淀粉調(diào)和均勻。
2、雪里蕻清洗時要用清水浸泡，這樣洗得干凈，切絲，越細越好。
3、鍋燒熱，下適量的.油，可以適當(dāng)多放，因為雪里蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得松散些。
4、接著下雪里蕻繼續(xù)翻炒，要不斷翻炒。
5、最后撒些鹽和糖，起鍋時撒少許雞精即可。
小訣竅
1、雪里蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。
2、我們這里可以將雪里蕻夾在光餅里吃，是很美味的小吃。
3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會更鮮美。
4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪里蕻也非常好吃。
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