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臨沂市區(qū)美食攻略

時(shí)間:2021-05-07 14:59:06 飲食文化 我要投稿

臨沂市區(qū)美食攻略

  導(dǎo)語:臨沂,山東省地級城市,是國務(wù)院批復(fù)確定的魯東南地區(qū)中心城市、具有濱水特色的現(xiàn)代工貿(mào)城市和商貿(mào)物流中心  。臨沂位于山東省東南部,地近黃海,東連日照,西接棗莊、濟(jì)寧、泰安,北靠淄博、濰坊,南鄰江蘇。下面由小編為您整理出的臨沂市區(qū)美食攻略,一起來看看吧。

  1、糝湯

  主要原料是肥牛羊肉,雞肉,配料是大麥仁,蔥姜,辣椒味精等。將牛羊肉和雞肉洗凈放入鍋內(nèi),加入大麥仁,蔥姜,大料辣椒煮上4小時(shí),待至冷加入適量水勾芡,撒上香菜即可。 吃起來綿柔滑香。

  2、沂蒙光棍雞

  沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。1995年,在國家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊。而今,臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店?谖短攸c(diǎn):色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

  3、莒南鍋餅

  主要原料是面粉,配料是食堿,精鹽,豆油。將面粉、酵面加適量溫水和成面團(tuán),加適量堿和勻成面坯,搟成圓餅,放入平底鍋烙熟即可。 香而有嚼勁,老少皆宜,營養(yǎng)豐富,可耐饑開胃。

  4、沂水豐糕

  沂水豐糕已有百年歷史,為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成,聞之如稻花飄香,食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨,制成豐糕以慶豐年,“豐糕、豐糕,以表豐收之兆。”

  5、咸豆粥

  主要原料是豆?jié){,米漿,配料是鹽水黃豆。將豆?jié){在鍋中煮水倒入米漿煮沸盛入碗中,放入鹽水黃豆即可。 香甜可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,可消渴利尿,養(yǎng)胃滋陰。

  6、孝河藕

  孝河藕,香脆可口,香氣撲鼻。營養(yǎng)豐富,老手皆宜?蓻鲅觯剃庰B(yǎng)胃。

  7、莒南驢肉

  “天上的龍肉、地上的驢肉”是世人向往的美味。莒南“驢肉”的專營店在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫,制作的.熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。

  8、大蒜燉甲魚

  大蒜燉甲魚為山東臨沂的漢族名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養(yǎng)豐富。蒼山縣為大蒜之鄉(xiāng),所產(chǎn)大蒜品質(zhì)極佳,皮簿色白、頭大瓣勻、辣香適口、粘度高,因而馳名中外。大蒜具有極高的調(diào)味和醫(yī)療作用,自古為烹調(diào)和醫(yī)學(xué)共用。獨(dú)頭蒜為一棵只一瓣者,其味濃辣,醫(yī)藥價(jià)值倍增,具有特殊的醫(yī)療作用。

  9、渣豆腐

  渣豆腐是山東省臨沂地區(qū)地方小吃。 由磨豆?jié){是剩下的豆渣添加其它輔料制作而成,在山東臨沂民謠唱說:“渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一頓管半天......”

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