即墨美食攻略
即墨東瀕黃海，南依嶗山，是青島近郊市，素有“青島后院”之稱(chēng)。以下是小編整理的即墨美食攻略，歡迎閱讀。
膠州灣雜色蛤
膠州灣雜色蛤，學(xué)名叫菲律賓蛤仔(馬尼拉蛤仔)，屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，簾蛤目。膠州灣雜色蛤并不是真正的雜色蛤，真正的雜色蛤雖與膠州灣雜色蛤形態(tài)上相似，但是口味較差�！饵S渤海的軟體動(dòng)物》一書(shū)中介紹了菲律賓雜色蛤的習(xí)性及分布情況：“喜棲于淡水流入的波浪平靜的.內(nèi)灣中沙和泥沙質(zhì)的海底。垂直分布，從潮間帶至10米深的海底都有棲息。在黃渤海沿海分布較廣，向南可至廣東雷州半島……”盡管分布廣泛，但以膠州灣產(chǎn)的這種蛤蜊質(zhì)量為最好。由于大沽河、洋河分別從膠州市的左右兩側(cè)匯入膠州灣，因而處于兩河入�？谥g的膠州海域水質(zhì)最適合蛤蜊的生長(zhǎng)，餌料又豐富，所產(chǎn)的蛤蜊質(zhì)量絕對(duì)算得是上佳。它皮薄肉肥，肉質(zhì)細(xì)膩柔嫩，味道是那種略帶甜味的鮮美，既不像魚(yú)，也不像蝦，獨(dú)特得讓你一吃忘不掉，百吃不厭。
即墨水煎包
即墨水煎包是山東省青島市即墨市的特產(chǎn)小吃。即墨水煎包制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，倍受食客贊賞。
即墨傳統(tǒng)名吃水煎包，俗名爐包，舊時(shí)又有“蟈蟈籠”、水煎包之稱(chēng)。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所創(chuàng)，迄今已有五百多年的歷史。蟈蟈籠水煎包揚(yáng)名后，即墨城的飲食業(yè)相競(jìng)學(xué)習(xí)胡家技藝。胡家停業(yè)，即城南關(guān)董文卿便繼之出手經(jīng)營(yíng)。至此制作水煎包的技藝廣為流傳，蟈蟈籠爐包鋪遍及全縣城鄉(xiāng)，到清末民初，即墨的蟈蟈籠爐包便進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。1953年秋，青島市城鄉(xiāng)物資交流大會(huì)期間，即墨飲食業(yè)戶應(yīng)邀參加。會(huì)上，即墨的爐包倍受各界人士贊賞，紛紛相爭(zhēng)品嘗。而今，即墨的爐包盡管不是以“蟈蟈籠”為鋪，但其制作工藝和特有風(fēng)味卻仍然盛名不衰，1985年被山東省商業(yè)廳列為地方名吃之一。
即墨水煎包主要原料為精粉、瘦肉、蔬菜、海鮮、植物油及各種調(diào)料。制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，共有20多個(gè)品種，倍受食客贊賞。
肉末海參
海參因“其性溫補(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。該菜品的特點(diǎn)是：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。
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