都江堰市區(qū)美食攻略

　　都江堰市，舊稱灌縣，是成都市代管之縣級市[1] ，位于成都平原西北部，以秦國蜀郡太守李冰修建的都江堰水利工程而得名，被譽為“天府之源”。下面就由小編為大家提供都江堰市區(qū)美食攻略，希望大家喜歡！

　　1、川江滋香火鍋

　　都江堰市蓮花南路118號 028-87175123

　　川江滋香 夢里的老火鍋

　　老火鍋作為中國名火鍋之一，擁有獨家秘制鍋底和強烈的品牌意識，川江滋香的火鍋麻辣鮮香，鍋底風味讓人留戀往返。別具風味的特色菜品，在知名火鍋行列中也是佼佼者。這里饒有特色的個性和火鍋密語，讓你食過之后對于巴蜀的熱情有了更深的體會。精致的裝潢設(shè)計和溫馨的一站式服務(wù)，讓你在品嘗美食的時候，也能享受心靈的愉悅。

　　2、蓉城名片田園火鍋

　　都江堰市大林村9組68號(沙西線) 028-87272338

　　蓉城名片田園火鍋 火鍋與田園的約會

　　蓉城名片火鍋采用菜籽油科學(xué)榨取的清油火鍋為主，致力于安全食材的開發(fā)，堅持使用健康綠色食品，是都江堰火鍋行業(yè)知名單位，其加盟店省外兩家、阿壩州四家、及其他地區(qū)七家。榮獲2015年度都江堰旅游服務(wù)業(yè)【文明誠信商家】稱號。

　　3、二王宴火鍋

　　都江堰市柏條河北路下段179號 028-87220251

　　二王宴火鍋 王的盛宴

　　治水圣人李冰父子百年之后，百姓感恩太守治水功德，建廟香火祭拜，名曰“二王廟”。“二王宴”秘方，李冰后人世代傳承并多次科學(xué)改良，成就當今最具四川特色的火鍋“二王宴”。當時與宴眾人散去，將二王宴做法傳至四面八方，各地根據(jù)當?shù)乜谖墩{(diào)整，有麻辣清淡之分，有甜酸咸苦之別，所煮食材不受限制，山珍海味五谷雜糧一鍋盡煮，究其烹飪方式萬變不離其宗，皆是置鍋于火上，后人名曰“火鍋”，當今中國各式火鍋百花齊放，皆是源于此宴。

　　4、胖媽爛火鍋

　　都江堰市都江堰大道239號 028-89738889

　　胖媽爛火鍋 吃不胖的火鍋

　　重慶胖媽爛火鍋提倡綠色、健康、營養(yǎng)的餐飲經(jīng)營理念，堅持走多元化發(fā)展之路，在餐飲、食品深加工方面引進國內(nèi)外先進技術(shù)設(shè)備，形成各類火鍋調(diào)料生產(chǎn)、加工、銷售一條龍體系。重慶胖媽爛火鍋與成都火鍋不同，重慶胖媽爛火鍋的特色，自然是重慶火鍋的麻辣，愛吃這一口的不要錯過這家著名的餐館。雪花牛肉，還有羊肉片，毛肚、黃喉等等，涮菜非常豐富;牛油鍋里面加上了雞油，味道不會太火辣，但看著紅油鍋底上翻滾的干花椒、新鮮花椒還是很刺激的。普通油碟和干料碟都有，滿足不同喜好。

　　5、桂媽上上簽

　　都江堰市壹街區(qū)上善西路5-21號(都江堰市圖書館旁) 028-89718018; 13608197285

　　桂媽上上簽 味蕾的華麗體驗

　　別墅式火鍋，菜品的簽簽都比別家串串粗了好幾倍，十足的霸氣外露呀!不過霸氣中也透著溫情，老板娘桂媽卷卷的頭發(fā)，十分可愛。桂媽家的生意，每天只做十桌，所以提前預(yù)定才有得吃哦。地道的成都美食、食材正宗，辣力十足，適合大眾消費。

　　6、黃火鍋

　　都江堰市柏條河北路下段12號 028-87220251

　　黃火鍋 黃氏兄弟火鍋

　　黃火鍋源于重慶，黃氏兩兄弟經(jīng)過反復(fù)鉆研創(chuàng)新，把老火鍋的精髓發(fā)揮的淋漓盡致：鮮菜鮮湯鮮毛肚，老鍋老灶老板凳!黃火鍋湯料鮮醇，配菜新鮮，味道濃郁，回味悠長，關(guān)鍵是好吃還不上火。

　　成都美食推薦

　　成都的特色美食：老隍城傳統(tǒng)鍋魁

　　老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。

　　成都的特色美食：鐘水餃

　　水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多于用肉食，但逢年過節(jié)時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉制作，制作也講究得多，配上特制的好湯和調(diào)料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鐘”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。

　　成都的特色美食：陳麻婆豆腐

　　陳麻婆豆腐，成都最知名的美食之一，歷史悠久，創(chuàng)業(yè)于清朝同治初。陳麻婆豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，強勢推薦!

　　成都的特色美食：夫妻肺片

　　夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

　　成都的特色美食：擔擔面

　　擔擔面是著名的成都小吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

　　成都的特色美食：糖油果子

　　糖油果子又叫“天鵝蛋”，是成都青石橋三絕之一。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的`。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

　　成都特色美食推薦：雞絲涼面

　　雞絲涼面是四川的傳統(tǒng)美食小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地。雞絲涼面的特點是：多味調(diào)合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

　　成都的特色美食：傷心涼粉

　　傷心涼粉在成都很有名氣，據(jù)說是因為“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”。

　　成都的特色美食：石磨豆花

　　石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。墊江石磨豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏。

　　成都的特色美食：川北涼粉

　　川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市，原為農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區(qū)別，及營養(yǎng)價值與涼粉的影響。

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