土豆雞蛋的做法有哪些
隨著生活水平的提升，人們對健康越來越重視，早餐的品質(zhì)也愈加成為人們關(guān)注的問題，逐漸受到更多人的重視。近年來，有一道用雞蛋加面粉配合土豆以及各種蔬菜制成的一道美味——雞蛋土豆餅，備受青睞。一方面是因?yàn)殡u蛋土豆餅制作時間短、咸甜多變、簡單易操作。另一方面，它同時保證了蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入、金黃誘人且營養(yǎng)好吃。下面就跟隨小編來了解一下這道美食吧！
雞蛋土豆餅的營養(yǎng)價值
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，很多雜志甚至給予了雞蛋“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。理由如下：
1、雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)：
雞蛋土豆餅中的雞蛋可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、雞蛋和土豆都可以增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，含有雞蛋的早餐、土豆能使人飽腹感增加，吃了之后可以讓人減少其它能量的攝入，這樣就可有效的避免食物酸堿度失衡的問題。同時，雞蛋中的脂肪和蛋白質(zhì)可以為機(jī)體提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子餓的慢些。
3、雞蛋和土豆都是減肥小能手：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。而土豆中含有豐富的膳食纖維，其對促進(jìn)腸胃的蠕動，預(yù)防便秘等均有著很好的保健功效。趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。保護(hù)心腦血管，促進(jìn)身體健康。
4、富含各種營養(yǎng)素
雞蛋中富含人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，它們對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有益處，還能健腦益智，改善記憶力。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1、B2及維生素B6的含量都相對較高。而B族維生素是天然的抗衰老的食物，女性常吃就可保持年輕狀態(tài)。雞蛋土豆餅的做法
土豆雞蛋餅的做法：
1、材料
(1)蛋汁材料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)。
(2)土豆餅材料：土豆500g(煮熟，切片)，洋蔥1個(切碎)，番茄100g(切小丁)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫蘆100g(切片)，迷迭香1湯匙(15g)，橄欖油1湯匙(15ml)。
2、做法詳解
做法一：
(1)用用中火將鍋中的`橄欖油加熱，然后將土豆片放入鍋中翻炒五分鐘，隨后放入西葫蘆片、洋蔥碎、番茄小丁和迷迭香碎，調(diào)入鹽和胡椒粉炒五分鐘，之后放入烤盤中。
(2)在上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
做法二：
(1)取一個較大的碗，盛少量的水，切土豆絲，將切好的土豆絲泡在水中。
(2)放入鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)味品按自己的口味拌勻。
(3)打入雞蛋，開始攪拌均勻。加入四勺面粉，拌勻。加入蔥花，拌勻。
(4)取平底鍋，稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，調(diào)為小火，放入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(薄厚程度可以按自己喜歡的定)。
(5)大約2分鐘后，餅底部已熟，平穩(wěn)地?fù)u晃動鍋，餅會離開鍋底。翻另一面繼續(xù)煎到熟。
3、制作技巧：
(1)攤餅之前，不要將鍋底燒得太熱，太熱的話，餅剛放在鍋里就要糊掉，還不容易翻面、攤平。
(2)盡量沿著同一方向攪拌。
(3)調(diào)面糊時倒入少許色拉油，煎出的土豆餅更加軟嫩。
對于很多上班族來說，從前的早餐只想一“快”了之，但是今天學(xué)到了這道兼具營養(yǎng)美味與快捷方便的土豆雞蛋餅的做法，你還會想湊合吃一頓早餐嗎？從此愛上早餐吧！
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