綠豆芽的做法推薦

　　一、酸辣綠豆芽

　　原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調(diào)料、鹽、糖、雞粉

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;

　　2、迅速點(diǎn)入醋(可使菜肴保持脆度);

　　3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲;

　　4、根據(jù)個人接受程度加入適量的.油浸辣椒調(diào)料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調(diào)味即可。

　　二、綠豆芽炒肉絲

　　基本材料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。

　　做法：

　　1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。

　　2、把豬肉切成絲。

　　3、鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。

　　4、另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。

　　三、炒綠豆芽。

　　材料：

　　綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克

　　做法：

　　1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；

　　2、蔥切段，姜切絲；

　　3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；

　　4、.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。

　　四、韭菜炒綠豆芽

　　材料：

　　綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。

　　做法：

　　1、將豆芽掐去兩頭，放入涼水內(nèi)淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

　　2、將鍋放在旺火上，放入油，熱后用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。

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