平橋豆腐做法步驟介紹
導(dǎo)讀:信陽平橋區(qū)特產(chǎn)平橋豆腐羹專區(qū),為你詳細(xì)介紹平橋豆腐羹簡介、平橋豆腐羹價格、平橋豆腐羹圖片、平橋豆腐羹怎么樣等信息。
原料:豆腐,香菇,竹筍,火腿腸,肉絲。
制作方法:
步驟1:將竹筍切絲,香菇切長塊,豆腐切丁,火腿腸也切丁。
步驟2:鍋里放水,水開倒入用鹽腌制十分鐘的'肉絲,倒入切好的香菇,竹筍,火腿腸,加鹽調(diào)味。
步驟3:燒開后準(zhǔn)備先勾點(diǎn)芡粉,喜歡加過豆腐后再勾芡的,這里是先把這些輔料少勾點(diǎn)芡。
步驟4:輔料勾過芡后,加豆腐,燒開后就可以勾芡了。這樣分兩步勾芡,反爾容易掌握勾芡的程度。
步驟5:出鍋前可以加點(diǎn)香油和香菜的。
【平橋豆腐】原料是定制的鹽鹵點(diǎn)漿的細(xì)嫩豆腐。先將豆腐放冷水鍋內(nèi)煮透,取出后略壓,去掉水分,再切成薄片,放水中待用。燴制時將雞湯放入鍋中,佐以豬油、姜蔥、鯽魚腦、蟹黃等配料,煮沸后,將豆腐片、熟肉丁、蝦米等放進(jìn)鍋內(nèi),再煮沸,加以適量豆粉、麻油、胡椒,即可食用。
傳說乾隆皇帝下江南時駐蹕平橋林秉直家,林創(chuàng)此菜招待乾隆,得到乾隆稱贊,稱他為“林百萬”,并譽(yù)此菜為“天下第一菜”。
【平橋豆腐做法步驟介紹】相關(guān)文章:
紅燒干豆腐的家常做法11-29
涼拌豆腐的做法大揭秘04-05
美食 油炸臭豆腐的做法12-12
關(guān)于紅燒凍豆腐的做法11-22
涼拌豆腐的四種做法04-06
涼拌豆腐干的做法是什么04-06
川味麻辣涼拌豆腐干做法04-06
涼拌萵筍的做法步驟11-29
紅燒排骨的做法步驟04-10