讓豆腐體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法
豆腐主要分為南北方豆腐和北方豆腐。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏放入的多與少，為了適合不同地區(qū)人的口味，其需要放入的石膏量不同，而且根據(jù)每個(gè)地區(qū)的特色也會(huì)做成不同的款式，以下講述南北方豆腐的不同，日常飲食吃豆腐所具有的保健功效。
南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國(guó)的.傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
讓豆腐體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
【讓豆腐體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法】相關(guān)文章：
紅燒干豆腐的家常做法11-29
涼拌豆腐的做法大揭秘04-05
美食 油炸臭豆腐的做法12-12
關(guān)于紅燒凍豆腐的做法11-22
涼拌豆腐的四種做法04-06
苦瓜做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值03-26
涼拌豆腐干的做法是什么04-06
涼拌豬心的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等04-06
川味麻辣涼拌豆腐干做法04-06