涼拌豇豆的四種做法
做法一:準(zhǔn)備原料,豇豆250克,蒜末,醋、香油、鹽、量味精適。
1、將豇豆去根洗凈,切成寸段。將蒜頭去皮洗凈,剁成蒜末備用。
2、起鍋點火,在鍋內(nèi)加入適量清水燒沸。倒入豇豆,蓋鍋煮5~8分鐘,用漏勺撈出瀝干。
3、將豇豆倒入盤中,加上清、紅椒絲和蒜末,再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量,拌勻即可食用。這道菜低脂富含纖維素,有利于降血脂、血壓。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的`緩解作用。不過這道菜比較適宜夏天食用,但是冬天也是可以的。
做法二:豇豆,白糖,雞精,蒜茸,小紅椒,鹽,鎮(zhèn)江香醋,辣油,香油。
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段;
2、燒開一鍋水,將切好的豇豆入鍋氽熟,然后倒出過涼濾水;
3、取一大點的容器,將濾去水的熟豇豆放入;
4、加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒(不吃辣可不加,還可以加些白的熟芝麻)。
5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻,然后加入適量香油,少許辣油,拌勻即可裝盤享用了。
做法三:豇豆500克,干辣椒段15克,大蒜籽15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,李錦記蒸魚豉油10克,香蔥(切末)5克,色拉油適量。
1、把豇豆洗凈后,撕去筋絡(luò)后,摘成4厘米長的段入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起約皺并熟透時,撈出控油備用。
2、鍋留底油,下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味,與炸好的豇豆及各種調(diào)味料拌勻即成。
做法四:主料:豇豆、木耳,輔料:醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末
1、將豇豆去根洗凈,切成寸段。將蒜頭去皮洗凈,剁成蒜末備用。
2、木耳泡發(fā),去蒂切塊。
3、坐鍋點火,加入適量清水燒沸。加一勺鹽,倒入豇豆和木耳,蓋鍋煮5分鐘這樣,用漏勺撈出瀝干。
4、將豇豆和木耳倒入盤中,加上蒜末,再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量,拌勻即可食用。
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