雙色紅豆酥的做法步驟

　　雙色紅豆酥的做法步驟

　　1. 把80g中粉、25g豬油、15g糖粉、35ml水拌一起。

　　2. 和成面團，即油皮。

　　3. 把40g中粉、25g豬油、1.5g抹茶粉拌一起。

　　4. 和成抹茶面團，即油酥。

　　5. 把30g中粉、20g豬油、1.5g紅曲粉拌一起。

　　6. 和成紅曲面團，也是油酥。

　　7. 把油皮和兩種油酥各均分成10份，搓圓。

　　8. 取一油皮壓扁，同時包住兩個油酥，包攏。

　　9. 搓圓后用搟面杖搟成長條。

　　10. 將長條卷起后壓扁再搟成長條。

　　11. 再卷起來。

　　12. 一切為二。

　　13. 取一半壓扁，搟成圓皮，中間稍厚于四周。

　　14. 包入豆沙餡，共20個，烤箱190度，烤20～25min。

　　15. 成品～

　　16. 成品～

　　小貼士

　　怕紅色太顯，所以抹茶油酥略大于紅曲油酥～

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