奶香豆沙小排包的做法步驟
奶香豆沙小排包#尋人啟事#的做法步驟
1. 所需材料。
2. 除黃油外所有材料揉成團。
3. 出筋后,加入黃油揉至擴展階段。
4. 放入盆中進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5. 發(fā)至兩倍大。
6. 取出,排氣,進行分割,分割成16份,滾圓后蓋上保鮮膜,進行15分鐘松弛。
7. 將豆沙餡也分成相等分量的.16份,取一份松弛好的面團,封口朝上,用手掌按壓開,取一份豆沙餡放入,收緊口。
8. 整形圓后放入烤盤進行第二次發(fā)酵。
9. 發(fā)酵至兩倍大時,表面刷蛋液。
10. 用搟面杖的一頭蘸上水,再蘸上白芝麻,然后均勻的粘在發(fā)酵好的面團表面。
11. 預(yù)熱好烤箱,175度,25分鐘左右
12. 烤至表面上色即可。
小貼士
提示:牛奶的用量及烤箱溫度和烤制時間僅供參考。
如果一個蛋黃少于20g,可以加入蛋清。
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