蠶豆炒雞蛋的做法和步驟

　　1、將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽打散，備用；

　　2、炒鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出；

　　3、炒鍋內(nèi)放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會(huì)兒，蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

　　4、小貼士：蠶豆一定要選擇比較嫩的新鮮的，炒蠶豆時(shí)一定要炒熟了再吃。

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