五花肉燜干豆角做法和步驟

　　1、將干豇豆提前放入溫水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)。將泡好的干豇豆剪成大約4厘米左右長(zhǎng)的段。

　　2、肥肉膘切成小片，五花肉最好提前煮一下或凍一下，這樣會(huì)更好切成薄片。鍋里提前放入肥肉膘煉出油，盡量讓油多煉一點(diǎn)出來。

　　3、肥肉膘煉的.差不多時(shí)就可以倒入五花肉一起煉一會(huì)兒，盡量讓五花肉出點(diǎn)油，這樣吃起來就不會(huì)太油膩。五花肉煉的差不多時(shí)，加入生抽、蔥段迅速翻炒均勻。

　　4、倒入干豇豆，翻炒均勻。加入醬油、鹽、干辣椒、五香粉繼續(xù)翻炒。

　　5、翻炒個(gè)1-2分鐘后，加入與菜差不多持平的水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘，開蓋。

　　6、撒入一點(diǎn)碎蔥花，翻炒均勻后即可起鍋。

　　7、小貼士：

　　1、想要快速的吃，也可以用熱水泡2-3個(gè)小時(shí)，泡至可以輕松掐斷就可以了。

　　2、泡好的豇豆我是用的剪刀剪的，也可以用刀切。

　　3、做這個(gè)菜一定要用豬油，菜油的話味道會(huì)大打折扣。

　　4、家里吃肉少，所以我這里用了一點(diǎn)肥肉膘，多放五花肉也可以不用肥肉膘的。

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