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肉絲炒豆芽的做法介紹

時(shí)間:2021-04-12 16:55:59 飲食文化 我要投稿

肉絲炒豆芽的做法介紹

  1、肉切絲,蔥切絲,鍋熱后放少許油。

  2、放入肉絲煸至變色,加入蔥絲,炒香。

  3、加入洗凈瀝水后的豆芽,加鹽,雞粉,醋適量,翻炒。

  4、豆芽斷生入味余少許湯汁時(shí)關(guān)火,起鍋裝盤。

  5、自己發(fā)的豆芽炒的時(shí)候不怎么出水的,所以俺連欠汁都省掉了。吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),原來豆芽真的很好吃!自家發(fā)的和外面賣的比起來,更有嚼頭,豆香更濃,配碗小米粥晚餐吃的簡單又舒服,咱接著發(fā)豆芽去!

  6、平時(shí)家里吃豆芽的方法,基本就是熱炒,涼拌,做湯。不管炒還是拌,想讓豆芽更好吃,只要一味調(diào)料用對了就準(zhǔn)沒跑兒,那就是醋!

  7、細(xì)心的朋友一定發(fā)現(xiàn)了,只要用上點(diǎn)醋,豆芽吃起來就會(huì)非常脆嫩可口,這是因?yàn)榇姿崮苁苟寡恐械腵蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,使豆芽堅(jiān)挺口感脆嫩,而且醋能去除豆腥味兒,吃起來只余豆香。更主要的其實(shí)還有一點(diǎn),醋能幫助保存豆芽中的營養(yǎng)。豆芽里含有豐富的多種維生素,尤其維生素B1和維生素B2,在烹調(diào)過程中,維生素很容易被氧化受到破壞,但它們在酸性環(huán)境中損失就會(huì)少一些。所以,炒豆芽時(shí)咱一定要記得放點(diǎn)醋。

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