金桔豆豉雞的做法

　　金桔豆豉雞做法和步驟

　　1、蒜苗斜切成0.5mm寬的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡備用；農(nóng)家雞洗凈斬件切小塊，用熱水燙一遍瀝干水分；

　　2、鍋中熱2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、姜末，中小火煸至微焦后連油一塊盛出備用；用果皮刀將金桔的皮削下來并稍微切碎備用；

　　3、將處理好的農(nóng)家雞放入大燉盅中，加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉（連水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的`調(diào)味料并攪拌均勻；將盛有雞塊的大燉盅放入電燉盅中，燉3小時(shí)即可！

　　4、小帖士：1. 選用1斤左右的農(nóng)家雞，雞肉比較嫩，而且量也剛剛好；2. 將一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，連油一起加入到雞塊中可以更增加菜的味道；3. 如果家里沒有電燉盅，也可以使用電飯鍋等蒸鍋進(jìn)行蒸燉，時(shí)間根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以蒸燉到雞肉軟爛入味即可；4. 金桔最好選用較甜的，否則燉出來的雞塊可能會(huì)帶有酸澀味；5. 以上所提示的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的咸淡口味進(jìn)行酌情調(diào)整！

　　5、很愛吃金桔，所以每次到了金桔上市的時(shí)間，總要用金桔來做一道菜。這一次只取金桔的皮，加上濃香的豆豉，取一斤左右的農(nóng)家雞來做，味道確實(shí)是很不錯(cuò)的！

　　6、自從家里備了電燉盅后，也就開始變懶了，越來越喜歡蒸燉出來的菜。今天這道菜若是如果炒制之后再燜的話估計(jì)也一樣很香。

　　金桔豆豉雞飲食特點(diǎn)

　　金桔豆豉雞飲食禁忌

　　無

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