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酸豇豆美食做法

時(shí)間:2021-04-11 17:35:55 飲食文化 我要投稿

酸豇豆美食做法

  1、新鮮的白豇豆,用清水將其沖洗干凈;

  2、放在瀝籃中,或置于陰涼處,把豇豆徹底晾干,外面無水滴;

  3、 制作泡汁:將純凈水燒熱,加入粗粒鹽,充分溶解后撒入10;ń,沸騰后關(guān)火,將泡汁放入容器中,至完全冷卻;

  4、大約3、4個(gè)小時(shí)候,將豇豆有規(guī)律地盤進(jìn)壇子中,倒入泡汁,讓豇豆完全沒入泡汁中,上面壓上石頭或重物,就可以蓋上蓋子;

  5、嘿嘿,莫忘,為了防止腌菜長(zhǎng)霉,可打開蓋子,上面均勻撒上一點(diǎn)白酒,然后蓋蓋密封,至于陰涼通風(fēng)處,靜置7天;

  6、自家腌菜香,一周后,酸豇豆就做好了呢~~

  7、將腌好的酸豇豆沖洗一下,匯合秋玉米,添上點(diǎn)肉末,酸豇豆玉米炒肉末,味道好極了!

  8、制作酸豇豆,攢來時(shí)間將過程細(xì)致整理出來,實(shí)用的小方,樂趣其中,三個(gè)要點(diǎn),慢慢分享。

  第一,要選擇表皮光滑“壯實(shí)”的泛白色的豇豆,而不是外皮細(xì)嫩的綠皮豇豆,這點(diǎn)很重要,因?yàn)榍罢弑砥?jiān)韌,耐淹漬,而后者很容易爛皮;

  第二,豇豆用水沖洗干凈后一定要將其完全晾干,外皮不帶生水,腌漬的時(shí)候要將食材完全放入泡汁中為佳。為了“強(qiáng)化”腌漬的.環(huán)境,防止生霉,撒上點(diǎn)白酒是最好的防護(hù)選擇;

  第三,壇子密封后,要將它置于陰涼通風(fēng)處,耐心等待,大約一周后,酸豇豆就可以作為自家廚房的備料了。

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