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五花肉燒豆干做法

時(shí)間:2021-04-09 19:50:15 飲食文化 我要投稿

五花肉燒豆干做法

  1、五花肉去凈殘毛,洗凈后切成約1.5厘米厚的塊;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小塊;

  2、熱鍋內(nèi)放入少許油,下入五花肉,炒至五花肉表面變成微黃出油;下入料酒、老抽、生抽各兩小勺,炒勻上色;

  3、下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽,炒勻;下入白豆干,炒勻;

  4、倒入適量的.熱水(能淹過(guò)所有材料并高出約2厘米),下入蔥結(jié),蓋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋,轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。

  經(jīng)驗(yàn)分享:

  1、如怕辣者可不放干辣椒。

  2、白豆干比較硬,在其表面剞上花刀,可讓其更好地入味。

  3、炒好的肉在燉煮的時(shí)候要加熱水,中途要留意鍋內(nèi)的水不要燒干,如需加水,一定要加熱水。

  看著就饞人啊~~~~~~~~~

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