自制蜜紅豆的做法和步驟

　　1、直接取紅小豆120克（不用泡水）放入壓力鍋內(nèi)，放入砂糖30克，清水150克，水量剛沒過紅豆，蓋上鍋蓋，按下“豆類”的程序即可。

　　2、等“豆類”的程序完成后，電鍋自己會放氣，放氣完畢，打開鍋蓋，可以看到豆子一顆顆膨脹，變的飽滿了，里面的水份也干了。

　　3、這時將豆子盛出來，可以直接嘗嘗味道，已經(jīng)很甜了。覺得不夠甜的，再加些蜂蜜進去拌勻，放涼后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏過夜，等豆子吸收蜂蜜的甜味。

　　4、水量合適的情況下：

　　5、水量過多的情況下：

　　6、小貼士：

　　1.要想豆子顆粒完整，不開花，最最重要的一點就是要把握好水的量。水多了，豆子泡在水里就會開花，就會煮的很爛。水少了呢，豆子就煮不熟，里面夾生，表皮會起皺，豆子不膨脹,吃起來豆子硬硬的，那么怎么樣把握這個水量呢？？就是水量剛好沒過豆子，再高出半顆豆子的量。

　　2.豆子必須得平鋪在鍋底，不要有堆疊的現(xiàn)象，為啥呢？因為豆子壓在底下了，豆子就在底部吸水，底部的'豆子就會膨脹，煮開花，而上面的豆子吸不到水了，就沒法膨脹，煮不熟。

　　3.我的鍋子比較大好像是28寸的呢，如果用小鍋子要再試試水量，失敗了沒關(guān)系啊，最多再加點水煮紅豆湯。多試幾次就能掌握好了，最好每次用稱稱一下豆子和水的量。如果覺得煮出來的豆子太硬，就多加20克水煮，或者是將豆子提前浸泡2-3小時。

　　4.還要學(xué)會節(jié)能，煮豆子的同時，我在上面放了個不銹鋼架，在上面燉了一碗“蘿卜脊骨湯” 豆子好了，湯也有得喝了。

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