杏仁豆腐做法和步驟
1、瓊脂放入涼水中浸泡20分鐘，然后用小火煮至瓊脂基本溶于水中；將杏仁露放入微波爐，用高火打2分鐘；另取一鍋加入牛奶和冰糖，小火煮至冰糖徹底溶化。
2、將牛奶液加入瓊脂液的鍋中，攪拌均勻后加入加熱過的.杏仁露，充分攪拌均勻；將混合好的液體過篩入容器中，蓋上蓋子放入冰箱至凝固；將凝固好的杏仁豆腐輕輕倒扣取出，切塊或用模具壓出花，擺盤裝飾。
3、杏仁素有美膚功效，能軟化肌膚，適量食用能生津止渴，潤肺定喘。
4、正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結之后切塊，因形似豆腐而得名。不過今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
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