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老豆腐的做法

時(shí)間:2021-04-04 14:00:39 飲食文化 我要投稿

老豆腐的做法

老豆腐的做法1

  第一步

老豆腐的做法

  提前將原材料準(zhǔn)備好:主料:老豆腐一塊。精瘦肉適中(不要太多主角是豆腐)。輔料:十三香;ń访妗J[切。大蒜。耗油。胡椒粉。

  第二步

  像提前準(zhǔn)備好的'老豆腐手撕成三角塊;蔥切成花;瘦肉剁成沫(個(gè)人喜歡手剁肉沫,市場上機(jī)器繳出來的肉餡總是擔(dān)心不衛(wèi)生,為了健康不要偷懶。);大蒜切碎待用。準(zhǔn)備好以上材料準(zhǔn)備開動(dòng)吧。

  第三步

  首先取適當(dāng)水,加入少許鹽,煮至沸騰,將撕好的三角塊老豆腐放入加有鹽的沸水中,燙熟。

  第四步

  炸鍋:鍋內(nèi)倒油燒熱后(手背感覺油溫上熱,別等冒煙)向鍋內(nèi)加入蔥花、蒜碎,爆香鍋,再下入肉末炒香后加耗油少許、花椒面少許、十三香適當(dāng)?shù)牧。香味出來了,這個(gè)時(shí)候會(huì)很有成就感。

  第五步

  炸好鍋后。將撕好,燙好的老豆腐豆腐三角塊,放入鍋中輕輕翻炒,均勻入味,然后倒入適量清水,燉至湯汁濃厚,豆腐的味道這個(gè)時(shí)候完全融入湯中。

  第六步

  臨出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味,湯汁不用留太多,適當(dāng)收汁后,出鍋,裝盤,撒上蔥花即可食用。香嫩滑口的老豆腐就做好了,健康,吃了不胖,小編的最愛哦。!

老豆腐的做法2

  1魚頭洗凈,最好去鰭對切開,因?yàn)闆]利刀就免了。

  2豆腐切塊。

  3鍋內(nèi)放油燒至7成熱,放魚頭兩面煎一下。

  4加足量水,由于魚頭沒有切開,只好加沒過一半的水,對切了水可沒過,燒開去掉浮沫,中間翻動(dòng)一次,不用常翻,小火至湯汁奶白色。

  5加入豆腐,大火燒5分鐘。

  6加入精鹽,適量胡椒粉調(diào)味,出鍋,撒香菜。淋點(diǎn)香油。

老豆腐的做法3

  食材

  豆腐 400g

  蔥 適量

  將豆腐片成菱形,主要是為了炸的更均勻,顏色更好看。

  1蔥切段

  熱油,中火炸豆腐,炸至兩面金黃

  熱油,中火炸豆腐,炸至兩面金黃。

  留底油,放入炸后的豆腐,調(diào)入鹽、花椒粉。

  3鍋中填入少許涼水

  鍋中填入少許涼水。

  4待水分減少,加入少許雞精,出鍋

  待水分減少,加入少許雞精,出鍋。

  注意事項(xiàng)

  有人喜歡吃糊糊的感覺,可以加點(diǎn)水淀粉。

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