牛肉豆角蛋炒飯的做法

　　1、準(zhǔn)備：

　　1、牛肉切絲后改切成丁，用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制。

　　2、豆角切丁。

　　3、雞蛋打散，和米飯混合均勻，腌米飯。

　　2、做法：

　　1、鍋中放油（多點），燒熱后，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來。

　　2、鍋中余油，放入豆角炒一會兒，加點鹽調(diào)味。

　　3、再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固。

　　4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可。

　　3、備注：

　　1、起先腌牛肉的時候加一小勺的水，狠狠攪拌至牛肉吸收，據(jù)說會讓牛肉嫩。

　　2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌勻后再炒，據(jù)說也是會讓牛肉嫩。

　　3、都是用剛煮出來的米飯，因此此類炒飯的`成品都有點粘乎。

　　4、用雞蛋腌米飯，我覺得比較省事，省去炒雞蛋一步；但，混合后增加了炒的難度系數(shù)，時間較長。

　　牛肉豆角蛋炒飯飲食特點

　　豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素，所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲，豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　牛肉豆角蛋炒飯飲食禁忌

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