豆苗的家常做法

豆苗的家常做法1

　　第一步

　　將雞蛋打入碗中然后放入1湯匙香油，這樣雞蛋花會攤得更薄，然后攪拌均勻開來。

　　第二步

　　鍋內(nèi)放入適量的水，蔥段及豆腐，將水燒開后

　　第三步

　　水開后把攪拌均勻的雞蛋均勻地畫圈倒入鍋中。

　　第四步

　　蛋片凝固后，關(guān)火，放入適量的鹽及清洗好的豆苗

　　第五步

　　攪拌均勻后，盛入碗中就可以和了哦。

豆苗的家常做法2

　　上湯皮蛋豆苗主要是由香噴噴的上湯，口感獨特的皮蛋以及脆嫩可口的豆苗一起烹飪而成的一道美食。這道上湯皮蛋豆苗的做法較為簡單，只需要準備好上湯、皮蛋、豆苗這三種食材，即可馬上享受這道美食。下面為大家介紹一下關(guān)于上湯皮蛋豆苗的幾種家常做法：

　　做法一：

　　材料：豆苗、皮蛋兩個、姜片、油少許

　　步驟：

　　1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。

　　2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。

　　3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。

　　小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。

　　做法二：

　　材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個、姜片

　　步驟：

　　1、材料洗凈，材料切塊。

　　2、鍋內(nèi)放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。

　　3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆姜片。

　　4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。

　　5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。營養(yǎng)美味的上湯豆苗就做好了。

豆苗的家常做法3

　　食材：豌豆苗500克、竹筍40克、,香菇（鮮）40克、鹽3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克

　　生煸豆苗的做法：

　　1、選取豆苗嫩頭，洗凈瀝干。

　　2、熟筍，水發(fā)冬菇洗凈，均切成絲。

　　3、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱。

　　4、先把冬菇絲，筍絲下鍋煸炒幾下，即將豆苗投入一起煸炒。

　　5、加入料酒，姜末，精鹽，味精等，略翻幾次即起鍋裝盤。

　　生煸豆苗的特色：色澤翠綠，清香宜人，鮮嫩適口。

豆苗的家常做法4

　　一、清炒豌豆苗

　　1、把準備好的豌豆苗摘干凈，然后用水洗干凈。

　　2、準備好蔥切碎。

　　3、炒勺中加入適量的油加熱。

　　4、待油熱之后將切好的'蔥花倒入炒勺中。

　　5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

　　6、加入適量的醬油。

　　7、再加入適量的鹽。

　　二、豌豆苗豆腐湯

　　1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。

　　2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。

　　3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

　　4、準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。

　　5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

　　三、涼拌豌豆苗

　　1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。

　　2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁。

　　3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

　　四、涼拌豌豆苗

　　材料：豌豆苗，鹽，芝麻油；

　　做法：先用加油和鹽的開水焯燙；瀝干水后，放入涼開水中冷一下；最后，加入鹽和芝麻油拌勻。

　　五、爽口豌豆苗

　　材料：豌豆苗，豆腐絲，紅椒絲，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，鹽；

　　做法：先把豌豆苗洗凈、去根；開水鍋里加半勺鹽，把豌豆苗放進去焯燙，拿出來瀝干，用涼水冷一下；豆腐皮切絲焯燙；把豌豆苗、豆腐絲、紅椒絲放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、鹽若干、一勺香油拌勻即可。

　　六、豌豆苗鮮蝦湯

　　材料：豌豆苗，干蝦皮，蔥，姜絲，紫菜，高湯，鹽，香油；

　　做法：先把豌豆苗去根，洗凈；然后放入蔥花、姜絲、蝦皮，把高湯燒開，發(fā)出香味；再把紫菜放進去煮軟、散，放鹽；最后把豌豆苗放進鍋里，大火煮至變色再關(guān)火，加香油，就可以出鍋了。

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