豆沙一口酥的做法

　　1、室溫軟化的黃油中加入50克綿白糖。用電動打蛋器打至其顏色變淺，體積蓬松。加入打散后的全蛋液，拌均勻。加入過篩后的低粉。拌均，裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏室里1小時以上。面團和豆沙分成四等份。

　　2、取一個面團搓成細長形。利用搟面杖將面皮搟開，放上同樣搓好長條的紅豆沙。將面皮包上紅豆沙，包緊后，滾圓。用刀切成2-3厘米的小段。依次將所有的面團做完，排入烤盤里。在表面刷上蛋黃液。

　　3、每一個上面撒上少許黑芝麻。送進事先預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度15-20分鐘，烤好后取出，移到?jīng)黾苌洗龥龊蠹纯墒秤�。密封保存。最好�?天內(nèi)食完。

　　4、小帖士：1、做好的面團放冰箱冷藏，使面團變得硬一些，方便操作。2、搟開面皮時，搟面杖在面皮上輕輕推動即可，力度要適中，面皮要輕輕慢慢的`提起來將豆沙包住，其實這道點心唯一麻煩的就在這里。需要你的耐心咯！只要控制好力道，操作時加一些手粉更方便，做起來也沒有那么難了。3、如果喜歡裝飾的蛋黃液烤出來厚一點，可刷兩層，就是挨個刷完一遍后，重新回頭再刷一到兩遍，這樣烤出來的一口酥，表皮非常的漂亮。4、配方中可加入40克的杏仁粉味道更佳。（則低粉是160克，杏仁粉40克）綿白糖可換成糖粉。 5、烘焙的實際溫度一定要根據(jù)自家烤箱的脾氣適當?shù)恼{(diào)整。

　　5、隨著人們口味的提高，各式點心也是在不斷改良。雖然它的口味更加的多樣化，外表更加的華麗！但對于大多數(shù)朋友來說，兒時的味道，才是最讓人懷戀的。

　　6、豆沙一口酥盡量接近于原始，口感酥松香甜、表皮金黃、奶香十足......小小滴個子，一口一個，很是過癮。

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