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豆芽做法有哪些

時(shí)間:2021-04-02 16:23:44 飲食文化 我要投稿

豆芽做法有哪些

豆芽做法有哪些1

  豆芽是我們?nèi)粘I町?dāng)中最常攝入的食材之一,作為一種比較大眾化的蔬菜,大家都想知道它到底怎么做更好吃,豆芽的做法可以說(shuō)是千變?nèi)f化的,不僅能夠煲湯、更加可以炒制、燒制,還有人涼拌等。

  肉末炒豆芽可以說(shuō)是很多家庭日常餐桌上比較常見(jiàn)的菜品,不僅口感好吃、味道鮮香,最重要的就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,并且非常下飯。建議大家選擇黃豆芽,然后肉末帶著一些肥更好。

  第一步、準(zhǔn)備好這道菜所需要的黃豆芽、肉末餡兒以及一根尖椒和油菜、適量的食用鹽即可。

  第二步、接著大家需要將肉末餡利用生抽以及料酒等調(diào)味料進(jìn)行攪拌入味,大家可以根據(jù)加重孩子或是老人、家人的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)配肉末餡兒。

  第三步、將準(zhǔn)備好的黃豆芽洗干凈之后放置一旁備用,并且將尖椒洗干凈切成小圓圈或是豎條頭可以。

  第四步、將油菜洗干凈之后分開(kāi)菜幫,接著可以放置在一旁備用,如果家中有孩子,最好切一下。

  第五步、鍋內(nèi)倒入適量的'植物油,并且等到七分熱的時(shí)候,就可以將肉末餡兒倒入鍋中,稍微進(jìn)行翻炒變色之后就可以加入尖椒,然后將其爆香。

  第六步、接著就是將油菜以及黃豆芽一同放入到鍋內(nèi),并且不斷進(jìn)行翻炒1-2分鐘左右,根據(jù)自家火候大小來(lái)掌握,如果加重老人牙齒不好,可以加入適量的水,這樣能夠使得黃豆芽軟一些。

  第七步,等到菜比較軟榻的時(shí)候就可以撒鹽了,然后翻炒3-5分鐘即可出鍋食用。

豆芽做法有哪些2

  醋溜豆芽

  食材:綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

  做法:

  1、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。

  2、青椒切絲,蒜拍碎,蔥切段。

  3、 鍋內(nèi)放油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋。

  4、放入綠豆芽,加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

  5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。

豆芽做法有哪些3

  豆芽拌粉皮

  食材:綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

  做法:

  1、綠豆芽去根洗凈,放入開(kāi)水內(nèi)焯一下,放涼水內(nèi)泡涼,瀝去水分。

  2、將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲,再放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起,加入精鹽、醋、醬油,調(diào)拌均勻后放入盤(pán)內(nèi),灑上香油上桌食用。

豆芽做法有哪些4

  豆芽炒面

  食材:面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

  做法:

  1、紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。

  2、鍋里放油,燒熱。

  3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

  4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油,繼續(xù)翻炒。

  5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

豆芽做法有哪些5

  豆芽炒韭菜

  食材:綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

  做法:

  1、將韭菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根,洗凈。蝦皮洗凈,備用。

  2、炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。

豆芽做法有哪些6

  豆芽炒蘑菇

  食材:蘑菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

  做法:

  1、姜洗凈切片,留一片,其余片再切成姜絲;淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈,瀝凈水;蘑菇洗凈,在菇背切十字花,放入開(kāi)水鍋中,加姜片煮5分鐘,撈起用清水沖洗,抹干水。

  2、鍋架火上,加油10克,下鮮菇炒干水,下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉,煮約五分鐘后,鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。

  3、鍋架火上,加油10克,煸香姜絲,下綠豆芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤(pán)。

豆芽做法有哪些7

  肉絲炒豆芽

  食材:綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。

  做法:

  1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用水過(guò)涼,瀝干水,裝入盤(pán)中。

  2、肉切成細(xì)絲,炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。

  3、繼下焯過(guò)水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可。

豆芽做法有哪些8

  牛肚炒豆芽

  食材:牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。

  做法:

  1、牛肚洗凈,放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。

  2、做好的牛肚切絲,豆芽去掉根部,洗凈。

  3、剩下的萄姜切末,鍋中倒入油,放入蔥姜末。

  4、倒入牛肚,倒入豆芽,加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后。

  5、放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。

豆芽做法有哪些9

  豆芽炒胡蘿卜

  食材:胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

  做法:

  1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。

  2、胡蘿卜洗干凈切成絲。

  3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過(guò)油后盛出。

  4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香。

  5、黃豆芽入鍋炒,炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。

豆芽做法有哪些10

  黃豆芽炒肉屬于家常菜譜,主要原料是黃豆芽和肉;工藝是炒,制作簡(jiǎn)單。

  黃豆芽炒肉的原料:黃豆芽、肉

  黃豆芽炒肉的配料:蔥、姜

  黃豆芽炒肉的調(diào)料:豆瓣醬、食鹽、花椒、大茴、食用油

  黃豆芽炒肉的做法:

  1、黃豆芽一份,一元錢(qián)的我分兩次吃;

  2、蔥和姜;

  3、花椒和大茴;

  4、精瘦肉少量;

  5、黃豆芽用清水漂一下,去掉豆皮;

  6、蔥斜切段,姜切細(xì)絲備用;

  7、豬肉末剁碎備用;

  8、炒鍋放油下入花椒和大茴爆香;

  9、加入適量豆瓣醬,翻炒出香味出紅油后,放入蔥和姜;

  10、下入肉末翻炒;

  11、肉末翻炒至變白;

  12、放入黃豆芽,一直炒到熟透入味為止。鹽可以根據(jù)豆瓣醬的咸度決定是否再添加。

  溫馨提示:

  1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;

  2、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)。

  吃出健康:

  1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  2、黃豆芽具有具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

  美食禁忌:

  1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

  2、黃豆芽適用人群 一般人群均可食用。

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