干豆腐的做法

　　烤箱120度預(yù)熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。下面是小編整理的干豆腐的做法，歡迎大家閱讀參考！

　　茶香鹵豆干

　　主料：白豆腐干(適量)

　　調(diào)料：鹵料(適量)、冰糖(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)、豆油(適量)、蕎麥茶(適量)

　　制作步驟：

　　1、豆腐干洗凈

　　2、熱水煮制一兩分鐘撈出過(guò)涼

　　3、平攤開(kāi)，完全晾干水分

　　4、拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊

　　5、翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊

　　6、按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分

　　7、鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥

　　8、炸好的豆干是顏色好看的關(guān)鍵

　　9、放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開(kāi)

　　10、然后放炸好的`豆腐干煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煮至入味，然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)

　　蜜汁豆干

　　主料：豆腐干(適量)

　　調(diào)料：叉燒醬(適量)、植物油(適量)

　　制作步驟：

　　1、豆腐干切成較大的丁狀;

　　2、舀出三至四勺叉燒醬備用，叉燒醬本身的配料就非常豐富，

　　所以不用再額外添加其他調(diào)料;

　　3、鍋內(nèi)倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干，稍加翻炒;

　　4、倒入叉燒醬，翻炒均勻;

　　5、加入適量清水，剛好沒(méi)過(guò)豆干即可;

　　6、小火燜煮1小時(shí)左右，至湯汁完全收干;

　　7、將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上;

　　8、烤箱120度預(yù)熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。

　　豆干萵筍葉

　　主料：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)

　　調(diào)料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)

　　做法：

　　1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生

　　2、瀝干水分切碎

　　3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁

　　4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可

　　5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲

　　6、清爽小菜,營(yíng)養(yǎng)美味,鮮的不得了。

　　椒麻涼拌豆干

　　主料：豆干(100克)、甜椒(1個(gè))

　　調(diào)料：雞粉(適量)、白糖(適量)、大蒜(適量)、小蔥(適量)、生抽(適量)、米醋(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)

　　制作步驟：

　　1、豆干和紅椒分別洗凈切絲

　　2、蒜切末，小蔥切末

　　3、鍋里燒開(kāi)水，先下豆干再下紅椒焯燙

　　4、撈出瀝水?dāng)[盤

　　5、調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可

　　6、一道好吃的涼拌豆腐干就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用

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