干煸長豆角的做法

時間：2021-03-31 17:44:42 飲食文化我要投稿

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干煸長豆角的做法

　　【導(dǎo)讀】長豆角是人們都喜愛的一種蔬菜，其營養(yǎng)價值較高，而且它各種各樣的做法都讓人們在口感上以及味蕾上都得到很好的享受，所以干煸長豆角也是人們都喜愛的一種做法。下面是小編分享給大家的干煸長豆角的做法，希望對大家有幫助。

　　干煸長豆角的做法

　　干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法，是不是垂涎三尺了？干煸的長豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風(fēng)味獨特呢。所以，干煸長豆角的做法，學(xué)起！

　　1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；

　　2、放入肉餡翻炒至變色；

　　3、把肉餡盛出備用；

　　4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長豆角；

　　5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；

　　6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；

　　7、把肉餡倒入，翻炒一會；

　　8、關(guān)火，加入適量雞精；

　　9、攪拌均勻，倒出盤子即可。

　　干煸長豆角的營養(yǎng)價值

　　長豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認可，它既有醫(yī)用價值，也有食用價值，所以現(xiàn)在都成為了大家喜愛的一道菜。干煸長豆角是長豆角的一種做法，但是這樣也不影響長豆角本身就具有的營養(yǎng)價值！

　　它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的`是能夠補腎。李時珍還曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長豆角，對小孩也很有幫助哦！用適量的生的長豆角細嚼后咽下，可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。

　　干煸長豆角的制作技巧

　　干煸長豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然會影響口味和質(zhì)地，炸得時候油溫不可過高，否則上色過快，里面還沒有熟。可以用焯水代替過油，這樣更健康。但口味會受到影響。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因為吃了生豆角后毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。

　　另外，如果不想吃燉出來的長豆角，那就多倒些油干煸，鍋中沒油干了的話，加少許水，就不會干鍋了。

　　干煸長豆角的適宜人群

　　別看長豆角這么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃長豆角一定要這前了解一些豆角的適宜人群再放心的食用吧！那么干煸長豆角適宜哪些人吃？不適宜哪些人吃？

　　首先，是白帶較多的婦女，有皮膚瘙癢，患有急性腸炎的人更加適合食用，同時，癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。

　　但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！

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