五香豆腐干的做法

　　豆腐干是豆腐經(jīng)過(guò)再次加工后的產(chǎn)品，口味眾多，其中五香味的五香豆腐干非常的受歡迎。下面是小編收集整理的.五香豆腐干的做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　五香豆腐干的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐干300克，料酒5克，醬油8克，鹵汁適量，蔥姜適量，八角1個(gè)，桂皮1小塊，丁香2粒，草果1個(gè)，花椒幾粒，干辣椒適量，味精2克，鹽適量，糖適量，香油適量，鮮湯適量。

　　方法步驟

　　1、豆腐干洗凈控干；

　　2、凈鍋加油，油熱至六至七成時(shí)，下入豆腐干炸；

　　3、炸制過(guò)程中用竹筷翻動(dòng)，呈金黃色，撈出瀝油；

　　4、凈鍋添入適量的鹵汁，放鹽、糖、料酒、蔥姜、醬油和所有香料；

　　5、放適量的鮮湯，湯汁燒開時(shí)撇去浮沫；

　　6、放入豆腐干，加蓋小火燉10分鐘左右，汁濃時(shí)撿出蔥姜及香料放味精，香油即可出鍋。

　　五香豆腐干的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐干適量，花椒適量，丁香適量，大料適量，桂皮適量，陳皮適量，香葉適量，醬油適量，鹽適量，姜適量，糖適量。

　　方法步驟

　　1、把豆腐干洗干凈，從中間切一刀；

　　2、鍋里放清水，放大料，桂皮，香葉，丁香；

　　3、放醬油、糖、鹽、豆腐干、陳皮；

　　4、大火轉(zhuǎn)小火，煮30到40分鐘；

　　5、連水跟豆腐干一起拿出來(lái)放在一個(gè)干凈的容器里，泡幾個(gè)小時(shí)；

　　6、吃的時(shí)候切片裝盤即可。