豆腐皮蔬菜卷的做法
這道豆皮蔬菜卷朋友們你們一定在路邊燒烤攤上吃過吧,那么,下面是小編給大家介紹豆腐皮蔬菜卷的做法,希望大家喜歡。
豆腐皮蔬菜卷的做法一
用料
豆皮 300克
黃瓜 200克
胡蘿卜 200克
豆瓣蘸醬 50克
做法
豆皮、黃瓜、胡蘿卜洗凈,將豆皮在沸水中燙一下,撈出備用;
在前置接口裝上切菜器,選擇合適粗細切絲配件;
主機開三擋,將黃瓜、胡蘿卜依次放入料口,用推料桿逐步切絲;
將切好的.蔬菜絲包入豆皮裝盤,蘸豆瓣蘸醬即可食用。
小貼士
1.切菜器比較鋒利,盡量避免切到手
2.切菜器不適合切肉,僅限制作蔬菜絲或片
豆腐皮蔬菜卷的做法二
食材明細
豆腐皮
一張
大蔥
一棵
香菜
辣醬
燒烤料
做法步驟
1把豆腐皮(東北叫干豆腐)切成7,8厘米見方的片,在沸水中燙一下,撈出放涼備用,大蔥切和豆腐片差不多長的段,香菜清洗干凈
2在一片豆腐皮上放一段大蔥,一根或兩根香菜,斜對角,從一個角卷向另一個角,然后用牙簽穿起來
3平底鍋燒熱放入一點底油,改小火,把穿好的串兩面都煎成有一點變色,微黃
4出鍋前兩面都刷辣醬,再撒上一些燒烤調(diào)料,就好了
小竅門
1 豆腐皮燙一下就撈出,別煮,一定晾涼再穿串
2 大蔥放蔥白部分,粗的地方從中間切成幾瓣
3 油一定少放要不就像炸的了,而且豆腐皮還會變硬
4 煎的時候兩面煎小火,翻幾次,時間短大蔥吃起來會辣
5 沒有燒烤料不放也可以,有時我還放芝麻,不過試了幾次放燒烤料就有點像烤出來的味道