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干煸豇豆角的做法

時(shí)間:2021-03-28 09:41:17 飲食文化 我要投稿

干煸豇豆角的做法

  豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。接下來(lái)要給大家推薦的是干煸豇豆角的做法,歡迎閱讀以及參考!

  干煸豇豆角的做法1

  材料

  長(zhǎng)豆1把,中蝦20只,豬絞肉50g

  配料:蒜頭3粒,小蔥頭5粒,紅辣椒1條,辣椒干3條,南姜1小塊,干蝦米1湯匙半,馬來(lái)盞1/4小塊,糖和魚(yú)露適量

  做法

  1、長(zhǎng)豆切段,蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈,加少許糖和生抽腌制。

  2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉腌半小時(shí)。

  3、蝦米洗凈瀝水,蒜頭和蔥頭剝皮,辣椒去籽,一起舂爛。

  4、鍋里注入適量食油,小火炒軟蔥蒜辣椒蓉,再將蝦米和馬來(lái)盞倒入炒香。

  5、加入蝦仁大火翻炒,倒入長(zhǎng)豆翻炒至斷生,用適量糖和魚(yú)露調(diào)味即可出鍋。

  干煸豇豆角的做法2

  材料

  主料:豇豆300克,

  調(diào)料:姜15克,醋15克,鹽2克,味精5克,醬油8克,香油10克

  做法

  1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長(zhǎng)的段,放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起,晾冷。

  2.老姜去皮、剁成姜末,和醋調(diào)成姜汁,加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆,拌勻后裝盤即成。

  干煸豇豆角的`做法3

  材料

  豇豆250克西紅柿1個(gè)雞蛋3個(gè)大蒜4瓣調(diào)料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1/2茶匙(3ml)鹽1/2茶匙(3克)

  做法

  1)豇豆洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。

  2)雞蛋打散,調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水,攪拌均勻。

  3)鍋燒熱倒入油,待油8成熱時(shí),倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌著炒,炒好后從鍋中盛出備用。

  4)鍋中再倒入少許油,油7成熱時(shí),將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右。

  5)打開(kāi)蓋子后,淋入醬油,調(diào)入鹽,把炒好的雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略干即可關(guān)火。

  干煸豇豆角的做法4

  材料

  豇豆,姜,蒜末,紅油辣子,醋

  做法

  1、豇豆用淘米水或鹽水泡1-2小時(shí) (消農(nóng)藥);

  2、煮好豇豆后等比例切成段裝盤(我用的手掰,再煮,自家吃就沒(méi)那么將就裝盤效果);

  3、淋上醋、紅油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦,簡(jiǎn)單又好吃。

  干煸豇豆角的做法5

  材料

  豇豆500克,干辣椒適量,蒜適量,味精少量

  做法

  1、將豇豆洗凈,瀝干水(不能有生水)

  2、然后泡入壇子里(壇子里是制過(guò)的老鹽水),大約泡上一星期后就好了,也可以更長(zhǎng)時(shí)間。

  3、從壇子里撈出豇豆,用清水沖洗一下(去掉一些鹽份)

  4、將泡豇豆切成小顆粒狀。

  5、干辣椒和蒜也切段。

  6、油鍋燒熱后,將干辣椒和蒜熗鍋。

  7、再下入泡豇豆一起煸炒。

  8、稍炒一會(huì),加少量味精就可以出鍋了。

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