小炒土豆片的做法
土豆片是一道菜品,可指炒土豆片等中餐家常菜,也可指西式炸土豆片。下面就是小編整理的小炒土豆片的.做法,一起來看一下吧。
小炒土豆片食材介紹
瘦肉80g,土豆1個(gè),青椒半個(gè),紅椒半個(gè),水適量,鹽少許,油適量,生抽1/2勺,料酒1/2勺,生粉少許,
小炒土豆片的做法步驟
1、瘦肉洗凈切片,加少許生粉上漿(可以加一點(diǎn)點(diǎn)蛋清)
2、鍋中少許油,先滑炒肉片,加入少許料酒,炒至變色,盛出
3、土豆洗凈去皮切片
4、入水中浸泡去淀粉層撈出控水
5、青紅椒洗凈切塊
6、炒肉片的鍋中底油加熱,先倒入辣椒煸炒
7、倒入土豆片翻炒
8、加少許鹽、一丟丟水翻炒勻,蓋鍋蓋一兩分鐘左右
9、倒入肉片,加生抽調(diào)味,翻炒片刻出鍋。
小竅門
土豆片的薄厚關(guān)系到烹飪時(shí)間,加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下,土豆很快就熟了。
肉片可以炒的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
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