蝦仁燒青豆的做法

　　蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

　　青豆蝦仁的做法一：

　　材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，淀粉適量，食用油30克，香油3克，料酒6克，精鹽3克  味精1/2小匙。

　　做法：

　　1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻;紅辣椒洗凈切成環(huán)狀;

　　2.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起;

　　3.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。

　　注意：蝦肉爽滑，口味清淡。給蝦仁上漿(即做法1)時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。

　　青豆蝦仁的做法二：

　　材料：

　　主料：

　　鮮蝦300克，青豆100克，雞蛋清40克

　　調料：鹽3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克

　　做法：

　　1、蛋清打勻。蝦去頭、剝?nèi)ツ_(可以不去殼，殼中含有豐富的'鈣質)。用少許的鹽、蛋清、淀粉抓勻，再往同一方向攪拌2分鐘，放置10分鐘。

　　2、鍋里放1勺的油，燒到5成熱，倒入蝦仁迅速劃開。

　　3、再倒入蝦仁、白糖、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。

　　青豆蝦仁的做法還真是很值得選擇，它的每個做法，都使得青豆的味道有著變化，而且在營養(yǎng)元素上，也都是很不同，因此說選擇這樣的美食，不僅吃的開心，吃的也很健康。

　　青豆蝦仁的做法三：

　　青豆蝦仁的食材和調料：

　　蝦仁 350克 青豌豆 半碗 雞蛋 1個 紅辣椒 1只 鹽 生粉 1湯匙 水 油 料酒 少許

　　教您青豆蝦仁的家常做法，如何做青豆蝦仁才好吃

　　一、 打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘后劃油

　　二、 紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀

　　三、 燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水

　　四、 鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用

　　五、 再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘

　　六、 最后加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋

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