碗豆米炒蝦仁做法
清炒蝦仁即以蝦仁為主要材料炒制的`菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個人喜好而變化,做法多樣。以下是小編為大家整理分享的碗豆米炒蝦仁做法,歡迎閱讀參考。
碗豆米炒蝦仁做法
主料:
碗豆米-200g
冰凍蝦仁-200g
紅椒-2個
輔料:
油-15m
食材:蝦仁、油、鹽、白酒、淀粉、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒。
做法:
1、準(zhǔn)備所有材料,蝦仁清洗干凈,去掉蝦線,加入1小勺鹽,再加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘。
2、加入2小勺淀粉,抓拌均勻,胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3、鍋中加入1大勺油,油熱后下鍋滑炒蝦仁,變色后即可撈出。
4、加入少許油,將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關(guān)火。
溫馨提示:
(1)蝦仁要想入味,就要事先腌制;
。2)加入淀粉給蝦仁上漿,可以讓蝦仁口感更滑嫩;
。3)炒蝦仁的時(shí)候,時(shí)間不要太長,蝦仁一變色就鏟出,因?yàn)楹竺孢有一次翻炒。
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