魚(yú)燉豆腐的做法步驟
魚(yú)燉豆腐是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面小編就為大家說(shuō)說(shuō)魚(yú)燉豆腐的做法步驟，看看魚(yú)燉豆腐怎么做既美味又好吃。
魚(yú)燉豆腐食材介紹
主料：
鯽魚(yú)(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量) 油(適量) 姜片（燉魚(yú)）(少許)
輔料：
蔥花(一根) 胡椒（可不加）(少許) 蒜片（腌魚(yú)）(適量) 姜片（腌魚(yú)）(適量) 料酒（腌魚(yú)）(少許) 大蔥（腌魚(yú)）(半根)
魚(yú)燉豆腐的做法步驟:
1.準(zhǔn)備好鯽魚(yú)一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒，然后用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來(lái)料酒的.味道）
2.鍋里燒豬油，把魚(yú)放進(jìn)去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時(shí)候撈起來(lái)）
3.豆腐洗干凈，切塊
4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開(kāi)了轉(zhuǎn)小火和魚(yú)一起熬到奶白色，熬制時(shí)間自己可以調(diào)節(jié)（可以加入少許胡椒）
5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可
6.完成
小貼士：
煎魚(yú)的時(shí)候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚(yú)的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會(huì)更偏奶白，口感更好。
如果油放多了，熬湯的時(shí)候一定要撈一些油起來(lái)，這樣湯汁才不油膩。
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