牡蠣燉豆腐的做法
牡蠣燉豆腐的做法1
牡蠣,俗稱海蠣子,是海洋中常見的貝類,南粵稱"蠔",廚房里常用的“蠔油”,瓶子上一般會有圖片,看著非常的肥美。牡蠣肉肥美爽滑,營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱。下面就是小編為大家所提供的牡蠣燉豆腐的做法,希望能夠幫到大家!
步驟
1.牡蠣肉,用流動的水清洗干凈泥沙
2.依次洗凈所有的牡蠣肉,備用
3.豆腐切小塊
4.姜去皮,切成極細的'絲
5.砂鍋里放入高湯,開火
6.倒入豆腐
7.放入姜絲
8.加入適量的鹽,(鹽一定不要放多,牡蠣本身有一點咸味),大火煮開后蓋好蓋,小火煮七八分鐘
9.倒入洗凈的牡蠣肉
10.加入適量的白胡椒粉
11.加入薄薄的淀粉水,攪勻
12.等鍋再一次沸騰的時候,倒入打散的蛋液
13.開大火煮十幾秒鐘,攪勻關(guān)火。加少許雞精,滴入香油,起鍋即可。
牡蠣燉豆腐的做法2
材料
用料牡蠣肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。
做法
1、將牡蠣肉洗凈,放盤。
2、將豆腐洗凈,切塊。
3、將白菜切成片,蔥、姜切絲。
4、將植物油放鍋內(nèi)燒熱,放蔥、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛,加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。
功效
清熱散血,滋陰養(yǎng)血,美顏,降脂瘦身。
白菜燉凍豆腐
材料
白菜300克,五花肉100克,鹽3克
做法
1.白菜順著切絲,五花肉切大片
2.鍋里放油,燒熱,把肉炒出油來。放蔥花和姜片炒香。
3.下白菜絲炒軟,炒到出水的程度
4.添少許湯,下凍豆腐,小火咕咚二十分鐘,加適量鹽就可以出鍋了。
北方燉菜--白菜燉凍豆腐
材料
白菜,凍豆腐,豬肉,蔥姜,油,大料,花椒粉,鹽,味精,水
做法
1、白菜、凍豆腐、豬肉,分別切塊切片。
2、切好蔥姜,油燒熱,大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒,加入肉片及花椒粉,繼續(xù)翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調(diào)色,也可以不加。
4、加入白菜,翻炒至白菜出湯。
東北家常菜——白菜燉凍豆腐
材料
白菜,木耳,粉絲,蔥姜蒜,鹽,花椒面
做法
1.白菜洗凈,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗凈切絲,粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油,放蔥姜蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了
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