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醬燉豆腐的做法

時間:2021-03-22 14:13:54 飲食文化 我要投稿

醬燉豆腐的做法

  豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。豆腐的做法多樣,下面就是小編整理的醬燉豆腐的做法,一起來看一下吧。

醬燉豆腐的做法

  一. 食材:

北豆腐      1塊      
香蔥      少許      
黃醬
                   
2勺

  二. 做法:

  1. 豆腐切成塊,先將豆腐飛水,即然后鍋內(nèi)加水,放入豆腐和一點鹽,燒開后撈出,這樣可以去除豆腐的豆腥味。(老丁由于這次用的'凍豆腐,就省略了這個步驟)。

  2. 炒勺燒熱,加入底油,加入姜片和蔥爆香,然后加入兩勺黃醬(這里的黃醬是北方口味的豆醬,是自然發(fā)酵而成的),炒散后加入熱水。

  3. 倒入豆腐,然后加入適量黃豆醬油(沒有黃豆醬油加入生抽也可以),然后加入小半勺糖,根據(jù)個人口味加入適量鹽。蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘以上。

 。ǘ垢L時間燉,豆腐才能膨脹,里面變成蜂窩狀,才能入味。)

  4. 出鍋之前撒入一點香油,然后撒上小蔥即可。

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