加拿大特色楓糖節(jié)
楓糖節(jié)是加拿大傳統(tǒng)的民間節(jié)日，每年三月春意盎然時(shí)，生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場被粉飾一新，大家在一起品嘗大自然送給人們的甜蜜禮品。傳統(tǒng)的楓糖節(jié)都向來自國內(nèi)外的游人開放，尤其歡迎兒童。一些農(nóng)場還專門保留著舊時(shí)印第安人采集楓樹液和制作楓糖的器具，在節(jié)日里沿用古老的制作方法，為觀光客表演制楓糖的工藝過程，有的還在周末向旅游者免費(fèi)供應(yīng)楓糖糕和“太妃糖”，任人品嘗。 節(jié)日里當(dāng)?shù)鼐用襁�熱情地為游客們表演各種民間歌舞，帶領(lǐng)觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。
由來
加拿大盛產(chǎn)楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。加拿大楓林遍布，每到深秋楓樹葉紅如晚霞，仿佛夏日里怒放的花朵，因此加拿大被人們稱之為“楓葉之國”。
在加拿大，人們對楓葉有著更為深厚的感情，并將它作為國家的標(biāo)志，大從國旗、國徽、國花，小至老百姓生活用品，楓葉圖案比比皆是，深入人心。加拿大人特別喜歡楓樹，不僅其有觀賞價(jià)值，還因?yàn)樗捎脕碇谱魈菨{，供人們享用。在諸多楓樹品種中，最著名的是糖楓和黑楓，據(jù)說其樹液含糖量可達(dá)7%至10%，并可連續(xù)產(chǎn)糖50年以上。有鑒于此，“加拿大楓糖節(jié)”應(yīng)運(yùn)而生：國家規(guī)定每年3月采集楓糖汁、熬制楓糖漿的時(shí)候，為全國性傳統(tǒng)民間節(jié)日——楓糖節(jié)。期間，人們興高采烈地歡慶節(jié)日，品嘗大自然賜予的甜美禮品。為增添氣氛，各地生產(chǎn)楓糖的`農(nóng)場到時(shí)便粉飾一新，披上節(jié)日盛裝，向國內(nèi)外游人開放。
傳說
很久很久以前，有一個北美印第安部落的酋長每天帶著強(qiáng)壯的男人們出去打獵，歸來時(shí)走進(jìn)家門前，他都要習(xí)慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊一棵大樹的樹干上，好像這棵樹是他的兵器架一樣自然。他家周圍的樹木全都是他的兵器架，至于他究竟把石斧插在哪棵樹上，全憑他的一時(shí)興致。那個3月的早晨，他和往常一樣，把斧子從劈插著的樹干上取下，昂首闊步地走了。沒有人注意，從斧子砍傷的缺口處，開始流滴著樹的汁液。順著樹干，樹汁漸漸地下流著，浸濕了樹底部一截微微隆起的樹根，而樹根下方恰好有一個樹皮做的小水桶， 那是酋長的妻子頭天去小溪打過水后隨手放在樹下的。樹皮桶傾斜著，桶口下沿就在樹根底下。于是，流到樹根的樹汁就這樣一滴一滴地滴進(jìn)了小樹皮桶。到了要做晚飯的時(shí)候，酋長的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶，手一沉，里邊竟有小半桶水。她喜出望外，不假思索地就用桶里的水做飯了，也不管那水雖然看起來不臟，可怎么都有點(diǎn)不那么清亮透澈。當(dāng)天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，還帶有他們從未品嘗過的甜味。從此，北美印第安人發(fā)現(xiàn)了從樹的汁液里可以提煉出糖漿，而那流滴糖汁的樹就是北美特有的糖楓樹。
習(xí)俗
加拿大是“楓葉之國”，楓樹品種中，最著名的叫“糖楓”，它的樹液含糖量達(dá)3.5%，可熬制香甜的“楓糖漿”，制作“太妃糖”。每年3、4月間，一年一度的“楓糖節(jié)”來臨時(shí)，這兩省是“楓葉之國”中游客最多的地方。楓糖節(jié)期間，有的農(nóng)場保留了早年印第安人采集樹液及制作楓糖的器具，用古老的制作方法，為游客表演制糖的工藝過程。熱情的加拿大人還為游客表演各種民間歌舞，還免費(fèi)供應(yīng)楓糖糕和太妃糖，讓客人品嘗。“楓糖節(jié)”持續(xù)到6月底才告結(jié)束。
東起魁北克城，沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達(dá)800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個，年產(chǎn)楓糖3.2萬噸，占全世界總產(chǎn)量的80%以上。
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