學(xué)校餐廳年終總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，讓我們好好寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的學(xué)校餐廳年終總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)1

　　成為餐廳經(jīng)理以來(lái)我能夠認(rèn)真做好餐廳的經(jīng)營(yíng)與管理工作，畢竟承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任才能夠擔(dān)任經(jīng)理一職自然要履行好職責(zé)才行，事實(shí)上在我成為餐廳經(jīng)理以后才明白餐廳的效益對(duì)全體員工的發(fā)展多么重要，可以說(shuō)我在過(guò)去的一年里為了餐廳的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展付出不少努力，總結(jié)這一年餐廳工作的得失在我看來(lái)是很有必要的。

　　建立與完善嚴(yán)格的管理制度并在工作中做到帶頭遵守，我明白良好的制度對(duì)于餐廳的管理來(lái)說(shuō)是很重要的，至少能夠約束員工在工作中的言行舉止以至于不出現(xiàn)太大的錯(cuò)誤，而且以高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己的話(huà)也能夠在無(wú)形中提升綜合素質(zhì)，因此每次我在晨會(huì)上都會(huì)和員工們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律問(wèn)題并希望他們牢記于心，雖然對(duì)員工有著高要求卻也是建立在自己也能做到的情況下，這樣的話(huà)也能夠讓員工認(rèn)同自己的管理方式并在工作中予以配合，我在平時(shí)也會(huì)通過(guò)巡視的方式來(lái)監(jiān)督員工的工作完成情況，即便是顧客較少的時(shí)候也不允許做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　重視市場(chǎng)信息的'分析并學(xué)習(xí)同行的優(yōu)勢(shì)，在我從事餐飲行業(yè)的工作之時(shí)便明白這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力是很大的，若是不能夠?yàn)樽约航?jīng)營(yíng)的餐飲建立優(yōu)勢(shì)則很難獲得顧客的認(rèn)可，所以我也會(huì)積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研工作從而了解顧客對(duì)餐廳有哪些要求，通過(guò)這種方式來(lái)找出自己在餐廳經(jīng)營(yíng)工作中存在著哪些不足，而且我也會(huì)抽空去生意比較好的餐廳進(jìn)行查看，主要是為了借鑒其他餐廳的優(yōu)勢(shì)并強(qiáng)化這方面的學(xué)習(xí)，至少通過(guò)簡(jiǎn)單的對(duì)比能夠明白自己經(jīng)營(yíng)的餐廳與其他餐廳存在著哪些差距。

　　注重服務(wù)水平的提升以及菜品口味的改良，我明白服務(wù)與味道的好壞是鑒別餐廳是否優(yōu)秀的重要標(biāo)準(zhǔn)，所以我會(huì)嚴(yán)格要求員工做好服務(wù)接待工作，尤其是店內(nèi)的清潔工作需要認(rèn)真做好才行，我明白顧客對(duì)環(huán)境衛(wèi)生比較挑剔從而很重視這項(xiàng)工作的展開(kāi)，讓每個(gè)在餐廳用過(guò)餐的顧客都能夠滿(mǎn)意地走出店門(mén)是我們的工作宗旨，另外本年度也聘請(qǐng)了新的廚師并在菜品設(shè)計(jì)的方面進(jìn)行了改良，主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的口味進(jìn)行設(shè)計(jì)以便于讓用餐的顧客感到滿(mǎn)意。

　　對(duì)我來(lái)說(shuō)能夠在餐廳工作中履行好自己的職責(zé)是很重要的，我很珍惜目前的工作機(jī)會(huì)并希望通過(guò)自己的積極表現(xiàn)獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，我也會(huì)明確明年餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并希望通過(guò)努力將其實(shí)現(xiàn)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)2

　　為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)x市食品藥品監(jiān)督管理局、x市衛(wèi)生局、x市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（x號(hào)）文件要求，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

　　根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實(shí)際，召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。

　　二、工作重點(diǎn)

　　根據(jù)方案要求，此次檢查重點(diǎn)：

　　1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；

　　2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。

　　3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專(zhuān)用餐具保潔柜；

　　4、制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。

　　5、制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。

　　三、檢查情況

　　本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員x人次，檢查學(xué)校x所，x所開(kāi)辦的有食堂，食堂數(shù)x個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書(shū)、承諾書(shū)和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書(shū)張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。

　　四、存在問(wèn)題

　　1、部分學(xué)校食堂無(wú)有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

　　2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

　　3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無(wú)采取消除“四害”措施。

　　4、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

　　5、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度不完善。

　　總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的`認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴(lài)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)3

　　今年采購(gòu)工作的完成無(wú)疑為餐廳的經(jīng)營(yíng)提供了很好的基礎(chǔ)，無(wú)論是食材的購(gòu)買(mǎi)還是餐具的補(bǔ)充對(duì)我而言都是采購(gòu)工作中的鍛煉，這也意味著自己每天都會(huì)在處理好采購(gòu)工作的同時(shí)根據(jù)第二天的情況制定領(lǐng)導(dǎo)所需的采購(gòu)計(jì)劃，所以在我看來(lái)較為繁瑣的采購(gòu)工作正是對(duì)自身思維能力進(jìn)行鍛煉的良好方式，雖然今年的餐廳采購(gòu)工作得到了圓滿(mǎn)完成卻也應(yīng)該要進(jìn)行總結(jié)才能夠存在更好的發(fā)展規(guī)劃。

　　采購(gòu)食材時(shí)確保安全性對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)自然是毋庸置疑的，通過(guò)往年的食材采購(gòu)讓我明白食品安全問(wèn)題是餐廳經(jīng)營(yíng)中需要跨越的重大障礙，畢竟對(duì)于餐廳的聲譽(yù)而言若是因?yàn)槭巢某霈F(xiàn)問(wèn)題而受到影響難免有些得不償失，所以我在進(jìn)行食材采購(gòu)的時(shí)候往往會(huì)挑選可靠的供貨商并對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)密地檢驗(yàn)，看似冗長(zhǎng)的過(guò)程卻是自己在采購(gòu)食材問(wèn)題中產(chǎn)生的擔(dān)憂(yōu)，所以在總結(jié)采購(gòu)工作的.時(shí)候也會(huì)讓我提前預(yù)估預(yù)估當(dāng)前的餐廳經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，至少別因?yàn)樽陨淼男┰S失誤導(dǎo)致采購(gòu)的食品在質(zhì)量方面達(dá)不到要求。

　　根據(jù)餐具的數(shù)量進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充并協(xié)助其他同事處理好后續(xù)的消毒工作，由于餐廳經(jīng)營(yíng)對(duì)于業(yè)績(jī)存在著要求自然要確保存在著滿(mǎn)足顧客所需的餐具數(shù)量，若是出現(xiàn)損壞或者未及時(shí)進(jìn)行清理的狀況則要購(gòu)買(mǎi)新的餐具才行，所以我在今年額外采購(gòu)了多套餐具并在后續(xù)工作中協(xié)助處理好消毒方面的工作，畢竟在我看來(lái)使用過(guò)后的餐具應(yīng)當(dāng)在清洗與消毒過(guò)后再進(jìn)行包裝才能夠出現(xiàn)在餐桌之上，至少不能因?yàn)椴途叩牟桓蓛魧?dǎo)致顧客對(duì)餐廳的形象產(chǎn)生負(fù)面印象。

　　處理好餐廳采購(gòu)工作的同時(shí)將花銷(xiāo)進(jìn)行詳細(xì)的記錄并交由財(cái)務(wù)部門(mén)，在我看來(lái)滿(mǎn)足于日常的物資采購(gòu)對(duì)于自身在餐廳的發(fā)展而言很難存在規(guī)劃性，因此收集采購(gòu)信息并編制相應(yīng)的消費(fèi)賬單變成了自己需要格外重視的事情，整理好自身所留存的票據(jù)并使得采購(gòu)過(guò)程中的花費(fèi)進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)才算是完成后續(xù)的收尾工作，事實(shí)上為了令自身的采購(gòu)工作更有意義導(dǎo)致經(jīng)常利用空閑時(shí)間穿梭在各個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，除了對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展有了更多了解以外還掌握了諸多食材的價(jià)格變化規(guī)律。

　　總結(jié)這次采購(gòu)工作讓我對(duì)今后在餐廳中的發(fā)展有了更為細(xì)膩的思考方向，漫長(zhǎng)征途中若是沉浸在其他事物之中明顯不利于采購(gòu)工作的發(fā)展，所以我在調(diào)整狀態(tài)過(guò)后應(yīng)該明確采購(gòu)工作中的發(fā)展方向并把握住領(lǐng)導(dǎo)給予的契機(jī)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)4

　　1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

　　3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。

　　4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

　　5、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。

　　現(xiàn)在，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)

　　新的`一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

　　面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

　　1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

　　2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

　　3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

　　4、加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)5

　　今年餐廳收銀工作中的經(jīng)歷讓我意識(shí)到這個(gè)崗位是極其重要的，而且經(jīng)歷過(guò)這段和餐廳眾人共同成長(zhǎng)的歲月以后已經(jīng)讓我成為這個(gè)集體中的一員，可以說(shuō)能夠在收銀工作中被同事們認(rèn)可也是自身能力得到發(fā)展的體現(xiàn)，哪怕是為了今后有著更好的發(fā)展也不能夠因?yàn)槭浙y工作的疏忽而讓餐廳領(lǐng)導(dǎo)感到失望，因此我在絲毫不放松的同時(shí)也對(duì)今年完成的餐廳收銀工作進(jìn)行了總結(jié)。

　　熟悉收銀工作的流程并對(duì)餐廳食品的價(jià)格有著大致的了解，作為餐廳收銀員若是對(duì)食品的價(jià)格不了解的話(huà)自然會(huì)讓顧客感到不放心，畢竟這種不夠?qū)�業(yè)的員工在我看來(lái)只會(huì)阻礙到餐廳的正常發(fā)展罷了，因此為了不再工作中拖后腿導(dǎo)致自己剛剛擔(dān)任餐廳收銀崗位的時(shí)候便熱衷于學(xué)習(xí)，無(wú)論是收銀工作的流程還是價(jià)格的換算都是值得自己去關(guān)注的問(wèn)題，為了不因?yàn)樽陨淼氖韬鰧?dǎo)致餐廳利益受損還經(jīng)常上網(wǎng)查閱與收銀工作有關(guān)的常識(shí)，也許是自身的努力獲得回報(bào)才會(huì)導(dǎo)致今年餐廳的營(yíng)業(yè)額呈現(xiàn)整體上升的趨勢(shì)吧。

　　學(xué)習(xí)餐廳收銀臺(tái)電腦的使用并對(duì)零錢(qián)做出了相應(yīng)的換算，為了便于餐廳營(yíng)業(yè)額的統(tǒng)計(jì)導(dǎo)致今年中旬在前臺(tái)區(qū)域添置了專(zhuān)門(mén)的電腦，將客人訂購(gòu)的菜肴與相應(yīng)的價(jià)格輸入電腦之中以后自然便會(huì)避免賬目不清的狀況，尤其是打字速度的提升導(dǎo)致餐廳收銀工作中的記賬效率相對(duì)于以往提升了許多，而且由于電腦會(huì)自動(dòng)備份的緣故也導(dǎo)致年終總結(jié)的時(shí)候能夠輕松查找到餐廳以往的消費(fèi)記錄。為了防止找零工作出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致自己常常會(huì)在財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行換算，通過(guò)這樣的做法導(dǎo)致今年餐廳的顧客進(jìn)行支付的時(shí)候能夠以更快的速度完成結(jié)賬。

　　處理好餐廳外賣(mài)電話(huà)的記錄工作并安排相應(yīng)的人員進(jìn)行配送，由于餐廳業(yè)務(wù)里面存在著外賣(mài)配送導(dǎo)致作為收銀的自己也會(huì)負(fù)責(zé)電話(huà)的接待工作，而且由于訂購(gòu)?fù)赓u(mài)的大多都是附近的居民導(dǎo)致配送的`過(guò)程十分順利，而且由于這部分顧客對(duì)餐廳食品的價(jià)格比較熟悉也避免了出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)的可能性，因此整體上來(lái)說(shuō)處理好這部分工作既能為餐廳帶來(lái)額外的收益又能在無(wú)形中起到宣傳的作用，這也導(dǎo)致自己在今年的餐廳工作中嚴(yán)格做好電話(huà)信息的記錄并安排人員進(jìn)行外賣(mài)配送。

　　今年初次接觸到餐廳收銀工作讓我意識(shí)到自己相對(duì)于以往成長(zhǎng)了許多，但在初次的新鮮感結(jié)束以后需要面臨的便是長(zhǎng)期的餐廳收銀工作積累，因此我得忍耐住收銀工作中的枯燥并從中找到值得自己探尋與學(xué)習(xí)的地方，這樣的話(huà)通過(guò)收銀工作中的樂(lè)趣培養(yǎng)自己積極向上的心態(tài)便能很好地處理今后的事務(wù)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)6

　　對(duì)于身為餐廳出納員的自己來(lái)說(shuō)年末的到來(lái)往往伴隨著明年的伊始，雖然今年的出納工作在餐廳同事們的協(xié)助下得到了圓滿(mǎn)完成卻也依舊存在著需要認(rèn)真對(duì)待的地方，畢竟對(duì)于出納工作而言唯有無(wú)比慎重才能夠確保自身完成的任務(wù)不會(huì)出現(xiàn)任何瑕疵，盡管有些時(shí)候根據(jù)自身工作進(jìn)行多次復(fù)核顯得無(wú)比麻煩卻也是為了餐廳的整體發(fā)展進(jìn)行考慮，也正是出于這個(gè)目的讓我對(duì)今年完成的餐廳出納工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。

　　根據(jù)付款憑證進(jìn)行復(fù)核并確保餐廳各項(xiàng)賬單的真實(shí)性，盡管餐廳的規(guī)模并不大卻并不意味著出納工作的復(fù)核職能毫無(wú)用武之地，因此在平時(shí)的出納工作中自己會(huì)根據(jù)付款憑證以及手機(jī)支付的交易記錄做好賬單的復(fù)核工作，除了自己參與到賬目的記錄工作以外還會(huì)根據(jù)每個(gè)季度的收支狀況做好相應(yīng)的審計(jì)，除了需要確保賬單數(shù)據(jù)的真實(shí)性以外還要審核簽章事項(xiàng)以及金額數(shù)目是否一致，畢竟對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單的現(xiàn)金結(jié)算也要為之慎重才不會(huì)在出納工作中招惹非議。

　　對(duì)餐廳部分現(xiàn)金進(jìn)行管理并針對(duì)重大開(kāi)支做好較為嚴(yán)格的'審計(jì)工作，考慮到出納人員肩負(fù)的職責(zé)自然需要及時(shí)處理好庫(kù)存現(xiàn)金的保管工作，尤其是針對(duì)部分資金的申領(lǐng)需要交由財(cái)務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行審核或者蓋章才行，畢竟在出納工作中若是將自己管理的資金隨意轉(zhuǎn)交出去則要承擔(dān)重大的責(zé)任，因此對(duì)于餐廳任何資金的領(lǐng)取或者存放工作需要進(jìn)行較為謹(jǐn)慎的準(zhǔn)備才行，而且即便是財(cái)務(wù)部的印章也要妥善進(jìn)行保管并根據(jù)餐廳的規(guī)定對(duì)使用狀況進(jìn)行嚴(yán)格處理。

　　定期核對(duì)餐廳的賬面資金是否與庫(kù)存余額相符并處理好后續(xù)的結(jié)算工作，盡管這項(xiàng)核對(duì)工作屬于出納職責(zé)的一環(huán)卻也要慎重對(duì)待才行，根據(jù)符合找出賬單中存在的問(wèn)題并根據(jù)處理結(jié)果轉(zhuǎn)交給財(cái)務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)，這樣做既是對(duì)出納職責(zé)的履行又是為了餐廳的日常經(jīng)營(yíng)做出相應(yīng)的努力，正因?yàn)槿绱瞬判枰�在日常結(jié)算中嚴(yán)密計(jì)算當(dāng)天的各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)并在核對(duì)中尋找是否存在著不同的地方，盡管在今年的出納工作中很少出現(xiàn)誤差卻也要使這類(lèi)概率得到降低才行。

　　正因?yàn)樵诔黾{工作中與各項(xiàng)數(shù)據(jù)打交道才意味著餐廳的經(jīng)營(yíng)需要慎重對(duì)待，無(wú)論是日常結(jié)算還是數(shù)據(jù)分析都意味著自己在出納工作中得到了成長(zhǎng)，因此在往后的餐廳出納工作中仍需秉承以往的作風(fēng)并積累良好的結(jié)算經(jīng)驗(yàn)。

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